화산폭발뚝배기계란찜 / 계란찜 부풀게 만드는법

화산폭발뚝배기계란찜 / 계란찜 부풀게 만드는법

식당에 가면 뚝배기에 부풀어오른 계란찜을 자주 먹게 되는데요 푸짐해보일뿐 아니라 더 먹음직스러운것 같아요 손님이 왔을때 간단한 소주안주로도 손색없는 비쥬얼 좋은 화산폭발 뚝배기 계란찜! 부풀게 만드는법 알려드릴께요~♡

3인분

10분 이내

중급

행복한미진씨

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달걀 조리법
달걀 보관법
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부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
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조리순서

전체보기

STEP 1/11

계란4개를 준비하고
콜레스테롤이 많은 하얀 알끈을 제거해주세요
STEP 2/11

거품기를 이용해 잘 풀어줍니다
기본 100번정도 섞어주시면 돼요!
STEP 3/11

풀어논 계란물에 새우젓국물 2T를 넣고~
STEP 4/11

소금2T를 넣어주세요
STEP 5/11

채소는 집에있는 재료를 이용하면 되는데
저는 당근,부추를 다져서 넣어주었어요
다시한번 거품기로 잘 섞어주세요
STEP 6/11

뚝배기에 물200ml를 붓고 끓여줍니다
STEP 7/11

물이 끓기 시작하면 중불로 불조절을 한후
만들어논 계란물을 붓고
숟가락을 이용해 계속 저어가며 익혀주세요
STEP 8/11

계란이 엉거묻는 느낌이 들고
80%정도 익엇을때 약불로 줄인후
뚜껑을 덮어 주세요
넘치지않게 하는게 고난이도의 기술이죠
STEP 9/11

1분정도 덮어놓으면 뚜껑이 솟아 올라옵니다
화산폭팔 직전의 느낌이죠!!
STEP 10/11

불을끄고 뚜껑을 열면
뽕긋하게 부풀어오른 모습이 보이시나요?
뚝배기를 뚫고 나올기세네요
STEP 11/11

아주 먹음직스럽게 완성이랍니다!!

: 온가족이 좋아하는 맛있는 계란찜 푸짐하게 만들어드세요 저희 아들도 맛있게 밥한그릇 뚝딱했답니다

요리후기2 댓글2

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생명감사

리뷰별점

많이 부풀지는않아 아쉽지만 계란찜 자주 해먹는데 밑에가 너무 타서 닦기도 힘들었는데 레시피대로하니 밑에 타지도않고 더 부드러운 계란찜을 먹을수 있게 되었어요 완전 굿!!!

2015.07.12 18:39
이종호

리뷰별점

덕분 에^^

2015.06.25 07:35

뚝배기계란찜 맛보장 레시피