이탈리아식 고등어 요리
토마토, 올리브, 케이퍼, 앤초비가 들어가는 제나로 콘탈도의 이탈리아식 고등어 요리!!
쉽고 간단하지만 맛은 결코 단순하지 않은 고등어 요리를 소개합니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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or건고추
- 양념
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조리순서
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STEP 1/9올리브와 토마토는 반으로 잘라놓고, 마늘은 슬라이스해주세요. 생고추일 경우에는 슬라이스하고 건고추일 경우는 다져서 사용하세요.
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STEP 2/9고등어는 안팎에 소금, 후추를 뿌려서 대각선으로 잘라두세요..
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STEP 3/9올리브 오일을 넉넉히 두르고 마늘, 고추, 케이퍼를 넣어주세요.
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STEP 4/9앤초비도 넣어주세요.(다져서 넣어도 되는데 볶다보면 어차피 부서지니 그냥 넣었어요)
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STEP 5/9올리브와 오레가노도 넣고 볶아주세요.
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STEP 6/9토마토는 자른 면이 아래를 향하도록 놓아주시구요...
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STEP 7/9뜨거운 물이나 육수를 3국자 넣고, 파슬리도 대충 뜯어서 던져넣은 뒤, (저는 100ml 넘게 넣었어요. 파스타 말아먹으려고 국물을 좀 넉넉하게 했어요) 간은 소금으로 해주세요.
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STEP 8/9고등어를 넣고 뚜껑을 덮은 채로 4-5분 정도 익혀주세요.
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STEP 9/9다시 뚜껑열고 뒤집은 뒤 1분 더 익혀주고, 올리브 오일을 살짝 둘러서 향을 더하고 그릇에 옮겨 담으면 완성입니다.
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