2인분
60분 이내
초급재료
- 마들렌 12개분 재료
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조리순서
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STEP 1/7쌀귀리생가루70+아몬드가루30+소금1+베이킹파우더2를 체친다
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STEP 2/7실온계란2개+설탕40+연유45이상+바닐라를 잘 섞는다 *연유마들렌 레시피를 따른 것이라 연유를 넣었고 없으면 올리고당이나 시럽 혹은 설탕을 추가해 넣으면 된다
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STEP 3/7계란물에 가루류를 넣어 가볍게 섞는다
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STEP 4/7전자렌지에 액체상태로 녹인 버터100을 넣어 섞는다
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STEP 5/7냉장고에 30분이상 휴지시킨다
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STEP 6/7-반죽을 짤주머니에 넣고 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌린 마들렌틀에 짜넣는다 *숟가락을 이용해도 된다 *밀가루를 안 뿌려서인가? 오일을 발랐는데도 나중에 틀에서 잘 빠져나오지 않아서 수고 좀 했음;;
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STEP 7/7190도로 예열된 오븐에서 15분정도 굽는다 *나는 20분으로 착각하여 그 보다 적게 돌린다고 17분을 돌렸는데도 그만 오버베이킹이 되어 버렸다
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