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과일짱

콩자반만들기

추억의 밑반찬 콩자반 만드는법 알려드립니다.
2인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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콩은깨끗하게 씻어 물을 붓고 불려줍니다.
반나절 이상 불린 콩은 불린물과 함께 그대로 냄비에 넣어줍니다.
콩은 뚜껑을 열고 약불로 은근히 삶아줍니다.
콩이 익으면 간장을 넣고 간을 해줍니다.
간장과 흑설탕만을 넣고 은근히 졸이다 물엿을 2큰술 추가해 윤기를 더해주세요.
고소한 참기름으로 마무리하면 완성.
검정콩의 종류인 서리태는 12월 첫서리를 맞고 수확한 검정콩으로 품질이 아주 우수하고 맛도 좋으며 단백질과 식물성지방,비타민 B1,B2,황산화물질인 안토시아닌이 일반콩보다 4배정도 높다고 합니다.
레시피 작성자About the writer
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