닭갈비
춘천을 대표하는 유명음식, 바로 닭갈비죠! 춘천 닭갈비 골목이 있는 명동에가서 흔히들 많이아시는 볶음 닭갈비도 많이먹고 ~ 오늘 만들어볼 숯불 닭갈비도 먹어보고 했는데요. 불에 굽는 닭갈비는 또다른맛이있어서 색다르답니다. 오늘은 구워먹는 닭갈비 한번만들어볼게요 , 양념에 재놨다가 굽기만하면되서 술안주로 진짜 강추 ! 하는 음식이에요 ~ 손님들오셨을때 재빨리 구워내도 좋답니다 .
4인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8자연실록 닭이에요 ,건강하게 키웠기때문에 믿고 먹을수있는 자연실록! 친환경 인증농가에서 친환경 축산농법으로 사육하고 마늘과 호유실을 먹여키웠기 때문에 닭냄새가 없고 육질이 쫄깃해 더욱 맛있는 프리미엄 닭고기에요.
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STEP 2/8닭을 사다가 집에서 이렇게 살을 바르려면 힘든데 살이 온전하게 잘발라져있어서 너무좋더라구요 . 게다가 조잡하게 발려있는것이아닌 깔끔하게 발려있어서 닭갈비등 요리를 할때 좋은 사이즈에요.
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STEP 3/8닭은 잘씻어서 채반에 바쳐 물기를 빼주시구요 .
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STEP 4/8간장4스푼,고추가루4스푼,요리당2스푼,카레가루반술,마늘1큰술을 넣고 잘섞어주세요 (고추가루가 잘불어나게 1시간이라도 숙성을 시켜주시면더좋아요) 오늘양념의 포인트는 카레가루 !! 춘천닭갈비의 비법은 카레가루를넣는거라고 어디서 주워들어서는 닭갈비할땐 항상 카레가루를 넣어주는데요 . 카레가루가들어간것과 안들어가는것 맛차이가 확연하게다르니
꼭 ! 꼭 ! 꼭 ! 카레가루 꼭 ! 넣어주세요~
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STEP 5/8그리고 미리 씻어서 채반에 바쳐둔 닭고기에 양념을 덜어 조물조물 무쳐주세요 , 양념이 고루묻게 묻혀주셨으면 냉장고에서 1시간가량 숙성을시켜 양념이 쏙쏙 베이게해주세요 .
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STEP 6/8요건 간장1스푼,요리당1스푼,카레가루1/4큰술,마늘 1큰술 넣고 만든 우리 금쪽이용 간장 닭불고기에요 ~ : ) 금쪽이가 먹어보더니 맛있었는지 엄마 최~ 고를 외쳐준 양념이니, 아기는요렇게 만들어서 주세요.
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STEP 7/8다시 , 우리가먹을 매콤양념으로 돌아가서~ 양념이 잘베인 고기는 후라이팬에잘구워주세요 구우면서 생각이든건데 , 요렇게 양념해서 캠핑가서 숯불에 구워먹음 참 맛있겠다는생각이들더라구요.
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STEP 8/8속까지 잘익게 중간불로 지글지글 노릇노릇 하게 구워주시면 끝 !
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