히야시추카 만들기
히야시 추카를 소개해요. 히야시는 일본어로 차게 '추카'는 면을 뜻해요 우리나에서는 생소하지만 일본식 요리로 냉라면처럼 소스를 적셔서 먹는 요리에요 닭고기, 계란지단, 맛살, 오이, 숙주를 겨자가 들어간 톡 쏘는 소스에 적셔서 시원하게 먹는 요리에요
1인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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삶은고기구매
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11먼저 청오이는 반으로 갈라주고 수저로 가운데 씨 부분으 빼줍니다.
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STEP 2/11오이를 채쳐주세요.
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STEP 3/11계란은 체에 내려 알끈을 풀어줍니다. 팬에 기름 두르고 체에 내린 계란을 부쳐주세요. 계란을 부친 후 채쳐서 준비합니다.
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STEP 4/11어묵은 끓는물에 살짝 대쳐 기름기를 빼준 후 채쳐주세요.
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STEP 5/11숙주도 끓는물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
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STEP 6/11닭고기, 계란, 청오이, 면, 숙주, 맛살을 준비합니다 토마토도 있다면 토마토도 잘라 준비해주세요.
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STEP 7/11삶은 면은 얼음물에 헹궈 물기를 빼주세요.
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STEP 8/11소스는 물 : 간장 : 설탕 : 식초가 3 : 2 : 2 : 2 비율이에요.
소스는 모두 합쳐서 섞어주세요. 다시마물은 물 + 가스오부시 혹은 물에 다시마를 4시간 정도 담궈 두셔도 되고 급할때는 다시마에 물을 넣고 끓여서 사용해주세요. 설탕 + 연겨자 + 다시마물 조금씩 넣어 푼 뒤, 간장 + 식초를 부워서 풀어주세요. 먹기직전 참기름 1T를 부어주세요.
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STEP 9/11그릇에 소스에 얼음을 부어주세요.
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STEP 10/11위에 고명들을 모두 올려줍니다 .
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STEP 11/11이제 모밀처럼 시원한 국물에 적셔서 먹어주면 완성.
- 메밀면이 없을 경우 생라면을 사용해주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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eunice916리뷰별점소스가 딱 맛있어요.2023.09.28 01:20 -
Summer Park (박아름)리뷰별점올려주신 레시피보고 히야시츄카 만들어봤어요^^ 시원한 국물이 일품이네요 겨자를 넣어서 새콤하게 했더니 더운날 입맛없을 때 아주 딱인거 같아요~~ 저는 캐나다에서 살고있는데 한국음식 그리울때마다 레시피 찾아보면서 많이 배우고있어요~ 앞으로도 좋은 레시피 많이 올려주세여~^^2015.06.18 12:02
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