Name: 밥도둑 깻잎김치
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 13묶음; 양파 1개; 당근 1/2쪽; 쪽파 5뿌리; 맛간장 3/2컵; 소주 1/2술; 멸치액젓 1큰술; 설탕 2큰술; 고춧가루 1/2컵; 물 1컵; 찹쌀가루 1큰술; 매실액 1큰술; 다진생강 약간; 다진마늘 1큰술

밥도둑 깻잎김치

주말에 깻잎 김치를 담궜어요 생생정보통에서 하는 방식을따라 해보았는데 맛있게 잘되었어요

6인분 이상

60분 이내

초급

작은별

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재료

재료

깻잎
13묶음 구매
양파
1개 구매
당근
1/2쪽 구매
쪽파
5뿌리 구매

양념

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
쪽파 손질법
멸치액젓 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
다진생강 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

우선 깻잎을 준비해주세요 마트에서 세일하길래 냉큼 집어왔어요
STEP 2/10

흐르는 물에 깨끗하게 깻잎을 씻고
STEP 3/10

물기를 빼주세요 탁탁 털면 물기는 금새 사라지더라구요
STEP 4/10

간장, 멸치 액젓, 설탕을 넣어서 보글 보글 끓여 주세요
STEP 5/10

끓인 간장물을 깻잎에 골고루 뿌려 절임하듯 절여주세요 절임사진은 사라진듯... 10분정도 절인후 간장물을 꼭 짜주세요 그럼 위 사진처럼 된답니다
STEP 6/10

양파, 당근, 쪽파를 채썰 듯 썰어서 준비해주세요 홍고추를 넣으면 좋겠지만 없어서 그냥 재료는 내 맘대로....
STEP 7/10

찹쌀풀 끓이는 사진은 생략 했어요 모두들 다아시는거라 끓인 찹쌀풀을 남은 간장물에 퐁당 그리고 마늘, 생강등 재료를 모두 넣어주세요 여기에 매실액을 1큰술 넣어 주시구요 소주를 넣어야하지만 없는 관계로 청주를 넣어주었어요
STEP 8/10

완벽 생생정보통 방식은 아니지만 요렇게 양념장 완성
STEP 9/10

몇장씩 양념이 스며들도록 겹겹 속속에 재료를 넣고 넣어서 모두 양념을 발라주세요 그럼 요렇게 한통이 나오네요 그냥 담그는 것보다 간장에 절임해서 담그니 더더 맛이 좋으네요
STEP 10/10

밥도둑 깻잎 김치 대령이요!!!!!!!!!!