6인분 이상
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 절임 재료
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- 양념
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- 보리죽 재료
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조리순서
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STEP 1/8열무는 살살 씻어 물 3리터에 소금 1컵을 풀어 녹여 열무를 담가 20분 정도 뒤에 뒤집어 다시 절인 다음 숨이 죽으면 소쿠리에 건져서 물기를 뺀다.
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STEP 2/8얼갈이도 열무와 같은 방법으로 절인다.
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STEP 3/8보리는 씻어서 소쿠리에 건져 30분 정도 불린 뒤 물 1컵을 부어 약불에서 삶는다.
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STEP 4/8마른 고추는 꼭지를 따고 가위로 잘라 씻어 10분 정도 불린다
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STEP 5/8분마기에 마른 고추, 홍고추, 보리죽, 물 1컵을 넣어 간다.
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STEP 6/8새우는 곱게 다진다
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STEP 7/8간 고추, 보리와 다진 마늘, 다진 생강, 곱게 다진 새우젓, 실파를 넣어 섞은 다음 소금으로 간을 맞춰 준다.
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STEP 8/8열무와 얼갈이에 양념을 바르듯이 버무린다.
- 상온에서 반나절 익혀 냉장고에 넣고 일주일 후 먹는다.
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