Name: 히로시마 오꼬노미야끼
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양배추; 숙주나물; 새우; 오징어; 삼겹살; 계란; 라면사리; 오꼬노미야끼믹스; 대파; 오꼬노미야끼소스; 우스타소스; 돈까스소스; 마요네즈

히로시마 오꼬노미야끼

반죽을 크레페처럼 넓고 얇게 펴서 그 위에 양배추를 비롯한 재료들을 차곡차곡 쌓아올리는 타입의 히로시마 오꼬노미야끼

2인분

30분 이내

중급

하나미

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재료

재료

양념

노하우

양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
새우 손질법
새우 보관법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
돼지고기삼겹살 조리법
계란 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
돈까스소스 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

시판용 오꼬노미야끼 믹스, 양배추, 숙주나물, 새우 오징어 삼겹살 등을 준비해주세요
STEP 2/10

우스타 소스 2스푼, 돈까스 소스 2스푼을 섞어주세요.
STEP 3/10

오꼬노미야끼 믹스분말에 계란 한개와 물 140g을 타서 좀 되직하게 반죽을 준비해 주세요. 기름을 살짝 두른 달군 후라이팬에 반죽을 얇고 넓게 크레페처럼 펼쳐 주세요.
STEP 4/10

그위로 양배추, 숙주나물, 대파, 새우, 오징어, 삼겹살을 순서대로 차곡차곡 올려주세요.
STEP 5/10

뒤집기 전 재료끼리 조금이라도 붙으라는 의미로 계란 하나를 깨뜨려주세요.
STEP 6/10

뒤집개 두개를 이용하여 과감하게! 뒤집어 주세요
STEP 7/10

그리고 잠시 재료가 익어가는 동안 오꼬노미야끼에 넣어줄 라면사리를 오꼬노미야끼 소스를 적당히 넣고 볶아주고 한쪽에는 계란 후라이하듯 익혀주세요. 다 볶아질 즈음에 가쓰오부시도 추가해주면 더욱 좋아요.
STEP 8/10

따로 익히고 있던 오꼬노미야끼를 라면사리 위로 올려주세요. 뒤집거나하지 않고 한번 뒤집어서 원래 익히던 방향 그대로 얹어주시기만 하면 돼요~ 계란을 하나 위에 올려 뒤집었기 때문에 거의 흐트러지지 않고 쉽게 올릴 수 있어요.
STEP 9/10

이대로 푹 익히다가 한번 뒤집어서 다시 푹 익히면 히로시마 오꼬노미야끼 완성! 양배추가 잘 익도록 뚜껑을 덮어서 약불에 익혀주세요~
STEP 10/10

잘 익힌 오꼬노미야끼에 돈까스소스를 듬뿍 발라주고 그 위에 사실은 파래가루를 뿌려줘야 하는데 없어서 김을 부셔서 뿌려줬어요. 마요네즈는 각자 취향껏 뿌려먹으면 되구요.