두부 조림
웰빙 음식으로 많은 사람들의 사랑을 받고 있는 식재료인 두부~ 초보요리로 누구라도 맛을 낼 수 있는 간단한 요리랍니다. 가격도 착하고 맛도 좋은 조림반찬 두부조림 바로 만들어 볼께요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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생략가능
- 양념
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조리순서
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STEP 1/6분량의 양념장 간장 2, 올리고당 2, 고춧가루 1.5, 맛술 1큰술을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 올리고당 대신 매실청을 넣어도 좋아요.
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STEP 2/6양파는 반을 갈라 1cm내로 채를 썰어주시고, 청홍고추는 어슷 썰어서 준비합니다. 고명처럼 올려줄 쑥갓을 조금 준비해 봤어요.
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STEP 3/6두부를 1.2cm 정도로 길게 썰어서 키친타올로 두부의 물기를 제거해 주시고요...
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STEP 4/6올리브유와 들기름 반반을 넣어 두부를 앞뒤로 노릇노릇 부쳐 주세요. 올리브유로만 부치셔도 되는데 들기름 좀 넣어주면 더 고숩더라구요.
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STEP 5/6두부를 부치던 팬에 그대로 물을 2.3머그컵을 부어줍니다. 그리고 준비 된 양파와 청홍고추를 넣어주고 양념장을 끼얹어 주세요.
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STEP 6/6끓으면 약불에서 뚜껑을 덮고 졸여줍니다. 너무 센불에서 졸여주면 양념만 곰방 타버려요. 중간에 한번씩 열어서 국물을 끼얹어 가면서 졸여주세요. 2/3정도 졸여지면 뚜껑을 열고 마져 졸여줍니다.
- 두부조림이 간이 안맞는 이유는 중간중간에 양념을 끼얹어 주지 않았기 때문이라는 것! 두부를 조릴때에는 숟가락으로 국물을 끼얹어가면서 고루 간이 벨 수 있도록 해줘야 합니다. 그리고 두부는 부서지기 쉽기 때문에 뒤적거리는 것을 삼가해 주심 되요.
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