뼈 건강 지켜주는 ‘호박잎 전’
호박잎을 전으로 부쳐 먹으면 항산화 기능을 하는 베타카로틴의 흡수를 높일 수 있습니다. 아삭하고 고소한 호박잎 전을 소개합니다!
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5손질한 호박잎을 끓는 물에 1분정도 데쳐서 준비합니다.
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STEP 2/5숨만 죽을 정도로 데친 호박잎을 건져내 찬물로 헹궈 물기를 짜냅니다.
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STEP 3/5밀가루에 물과 약간의 소금을 넣어 반죽합니다.
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STEP 4/5큼직하게 썬 호박잎과 풋고추를 넣어줍니다.
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STEP 5/5팬에 기름을 두르고 부치는데, 기호에 따라 홍고추도 첨가합니다.
- 생잎으로 요리하면 더 맛있을 것 같지만, 질기고 입에서 겉돌아 거북하게 느껴집니다. 한번 데쳐주면 호박잎의 아삭한 맛은 살면서 아주 부드러운 식감이 듭니다.
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