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최쓰리

찜닭 황금레시피

집에서도 충분히 만들 수 있는 찜닭 황금레시피 알려드릴께요.
2인분 90분 이내 중급
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
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닭을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주어요!
고기를 씻다보면 이렇게 지방 기름이 보이는데, 최대한 가위로 다듬어주는게 요리가 완성되었을 때 기름기도 적고 깔끔하답니다. 보이는 기름은 모두 제거해주어요!
닭요리를 더욱 깔끔하고 담백하게 하려면고기를 초벌로 살짝 데쳐주는 과정이 필요하답니다 이 과정에서 거품으로 떠오르는 불순물을 제거하고 육즙도 잡아줄 수 있거든요!
끓는물에 고기를 넣어약 5분정도 끓인 뒤 건져내어다시 찬물에 깨끗하게 씻어주면 준비 끝!
양념장을 만들어 주세요.
(찜닭 황금레시피 양념장)
간장 8~9큰술, 굴소스 3큰술, 다진마늘 4큰술, 설탕 1.5큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1.5큰술, 청주 1큰술, 후추약간청양고추 or 붉은건고추 (선택)
당면은 30분정도 물에 불려두어야 해요!
초벌로 익혀둔 고기들을 팬에 담고 만들어둔 찜닭 황금레시피 양념장을 2/3 정도 넣었어요.
그다음 물을 닭이 잠길랑 말랑 할 정도로만 부어주고 팔팔 끓여주기 시작합니다!
그 사이 없으면 섭섭한감자와 당근도 예쁘게 깎아서 준비해주었어요.
중간중간 떠오르는 거품은 걷어내 주세요.
닭이 어느정도 갈색으로 물들어가고 있다면!썰어둔 감자와 당근을 넣고,남겨둔 양념장을 모조리 넣어주어요~
감자를 넣고 5분 뒤 불려두었던 당면도 넣어주었답니다.
이제 당면이 모두 익을 때까지 7~8분 정도 바글바글 끓여주면 끝!국물이 자작자작 졸여지면 완성~
당면을 넣을 때 주의사항! 당면은 수분을 빨아들이기 때문에 국물이 너무 없을 경우 당면이 익기도 전에 쫄아들 수 있어요, 물이 너무 졸았다면 조금 더 추가해주세요!

청양고추가 없다면 홍고추말린것을 사용해도 좋아요.
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레시피 작성자About the writer

최쓰리

http://blog.naver.com/qkqh8480

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