전복미역국 끓이는법

전복미역국 끓이는법

전복의 쫄깃한 식감이 참 좋은 시원하고 담백한 전복미역국을 소개합니다!

4인분

60분 이내

중급

밝은미소로

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재료

미역
20g 구매
꼬마 전복
10마리 구매

양념

들기름
1.5큰술 구매
국간장
1큰술 구매
다진마늘
0.3큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
물
5컵 구매

노하우

미역 조리법
전복 손질법
전복 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법

조리순서

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STEP 1/8

먼저, 마른미역을 물에 불려 줍니다. 찬물 대신 미지근한 물에 불리면, 더 빠른 시간 안에 불릴 수 있어요. 불린 미역은 찬물에 헹군 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
STEP 2/8

전복은 칫솔로 깨끗이 문질러 씻은 후, 숟가락을 이용해 전복살과 껍데기를 분리시킵니다.
STEP 3/8

전복 앞부분을 보시면 빨간색 이빨이 있는데요.. 딱딱해서 씹기 불편하기 때문에 칼로 잘라내주어야 합니다.
STEP 4/8

손질을 마친 전복은.. 살과 내장을 분리해준 후, 살이 크다 싶은 것은 반으로 잘라 주었어요. 그래야 한입에 먹기 편할 것 같아서 말이죠.
STEP 5/8

냄비에 들기름, 전복을 넣고 볶아줍니다.
STEP 6/8

전복이 어느정도 볶아지면, 미역, 국간장을 넣고 또 볶아줍니다.
STEP 7/8

이제, 물 5컵을 넣고 끓여주면 되는데요.. 처음엔 센불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 약 20분쯤 끓여주면 됩니다.
STEP 8/8

20분이 지난 후.. 다진마늘, 멸치액젓을 넣어 간을 맞춰주고.. 센 불에서 한소끔 더 끓여주면 전복미역국이 완성됩니다.

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전복미역국 맛보장 레시피