6인분 이상
90분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8오이를 굵은소금에 박박~~ 문질러 씻어줍니다.
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STEP 2/8오이가 커서 다섯 여섯 등분했네요.
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STEP 3/8십자로 칼집을 냅니다. 요속에 맛있게 양념한 부추가 쏙 ~들어가요.
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STEP 4/8다 썰은 오이는 굵은소금에 절여줍니다. 중간중간 뒤적여주며 30분 절입니다.
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STEP 5/8이번엔 부추를 송송 썰어서 준비했어요.
크게 썰어 넣으니 건강에 좋은 부추를 울애들 다 골라내고 안먹어요. 요래 넣으면 먹기 싫어도 조금은 먹게되거든요.
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STEP 6/8오이 절이는 동안 양념을 만들어줍니다. 다진마늘, 다진양파, 멸치액젓 3, 고춧가루 15, 설탕 한큰술을 넣어서 양념을 만들어요. 양념 버무리면서 맛보고 하면 돼구요. 오이절임 상태에 따라 가감해서 넣으면 된답니다.
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STEP 7/830분 절인 오이가 맛보니 심심하니 맛있어요. 한번 헹구어 물기를 쫙~ 빼줍니다. 그리고 양념해 놓은 부추양념을 오이 중간에 쏙 넣어주고 양념이 골고루 베일 수 있도록 겉쪽에도 발라줍니다.
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STEP 8/8양념을 쏙쏙 넣은 오이소박이가 완성이에요.
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