Name: 꼬들꼬들 이맛 한번 느껴보세요~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 건묵 1/2밥공기; 홍고추 1개; 당근 아주조금; 대파 1/2대; 진간장 1큰술; 국간장 1/2큰술; 다진마늘 1작은술; 고춧가루 1작은술; 설탕 1작은술; 맛술 1큰술; 통깨 1큰술; 들기름 1작은술; 포도씨유 1큰술

꼬들꼬들 이맛 한번 느껴보세요~

횡성장에 가면 꼭 구입하는 말린도토리묵... 시골 할머님이 정갈하게 정성껏 도토리묵을 말려 파시는데.. 이맛이 꼬들꼬들 한게 다 먹고나면 또 다시 생각난답니다.. 근데 조금 비싸다는게 단점..^^ 집에서 말려볼까해서 해 보니 저희집은 말리기가 좀 불편하다는거.. 그래서 또 새로 구입한 오븐에 야채 건조 기능이 있어 해 보려니..흐미..4~6시간 정도 시간소요..전기세 장난아니겠쪄~ㅋㅌ 그래서 할머니가 말린신걸 늘 가믄 구입한답니다.. 대형마트가믄 구매 할수도 있다는데. .원주에선 큰마트가 이마트 딸랑 한곳인데 매번 가는게 번거롭다는.. 이웃님들도 말린 도토리묵에 매력에 함 빠져보세요~ 꼬들꼬들한게 기 막히게 맛나답니다..^^~

4인분

60분 이내

아무나

물향기

재료

재료

건묵
1/2밥공기 구매
홍고추
1개 구매
당근
아주조금 구매
대파
1/2대 구매

양념

진간장
1큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
고춧가루
1작은술 구매
설탕
1작은술 구매
맛술
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
들기름
1작은술 구매
포도씨유
1큰술 구매

노하우

당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
맛술 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
포도씨유 조리법

조리순서

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STEP 1/4

말린 도토리묵(1/2공기)-따뜻한 물에 2시간정도 불려 주거나 끓는물에 20분정도 삶아 줍니다. 근데 서서히 불려 주는게 훨씬 더 꼬들하드라구요~^^ 말린것이라 불면 양이 많아집니다.
STEP 2/4

당근은 고명으로 조금만 넣으심돼요~채썰어주세요. 홍고추와 대파 -어슷하게 썰어주세요~
STEP 3/4

달군 팬에 포도씨유를 두르고 불린 묵을 넣고 볶아주다가 진간장1큰술과국간장 1/2큰술 .다진마늘1작은술.고추가루1작은술.설탕1작은술.맛술1큰술.통깨 넣어 간이 베여들게 볶아줍니다.
STEP 4/4

묵에 간이 베여들면 준비한 당근과 홍고추 대파를 넣어 살짝 볶아주고 들기름1작은술 넣어 다시 한번 볶아주고 마무리합니다.