이탈리아식 까르보나라

이탈리아식 까르보나라

크림소스의 하얀 까르보나라와는 또 다른 맛 계란 노른자 소스의 노란 까르보나라입니다.

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STEP 1/4

냄비에 물을 끓인 후 불에서 내리고 그 위에 볼을 얹어 계란노른자에 치즈가루를 넣고 소금과 후추를 뿌려 거품기를 이용해 잘 섞는다.
STEP 2/4

스파게티면을 삶는 동안 팬에 올리브오일을 두르고 얇게 저민 마늘과 미리 데쳐 놓은 스팸햄을 썰어서 볶아준다.
STEP 3/4

스파게티면이 다 삶아지면 면을 넣어 함께 볶은 후 계란노른자소스가 있는 볼에 옮겨 재빠르게 섞어준다, 뻑뻑하면 스파게티 삶은 면수를 조금 넣어주어도 좋다.
STEP 4/4

그릇에 까르보나라를 담고 파슬리가루와 특별히 후추를 갈아서 그 위에 뿌려준다.

: 갈릭파마산치즈가루가 아닌 일반 파마산치즈가루를 사용할 경우에는 마늘을 따로 넣어준다. 보통 스파게티면 100그램에 노른자 1개라고 생각하면 된다. 구입한지 1~2일 이내의 계란을 사용하는 것이 좋다.계란노른자소스가 익어버릴 수 있기 때문에 소스를 파스타면에 붓는 것이 아니라 꼭 소스에 파스타면을 부어야 한다.

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