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DanielSong

팥죽 만드는 법

오늘은 조청을 넣고 홈메이드 스타일의 매력적인 팥죽 만드는법 레시피로 여러분과 함께 하려고 합니다. 특히 귀한 조청이 들어가서 풍미 좋은 고급스러운 단맛을 내 주더라구요. 팥과 조청 및 설탕외에 다른 어떤 첨가제도 들어가지 않은 진짜 건강한 단팥죽! 집에서 즐기니 더욱 맛이 좋아요~
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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먼저 손을 깨끗하게 씻고 필요한 재료를 준비해주세요.
팥은 특유의 쓴 맛을 갖고 있기 때문에 그냥 조리하시면 드시기 어려울 수 있어요! 펄펄 끓는물에 팥을 넣고 7분정도 데쳐서 사용해 보겠습니다.
데친 팥은 체에 바쳐 흐르는 물에 가볍게 한번 씻어 주시고 압력솥에 물과함께 넣고 삶기 시작해 주세요. 팥1컵과 물1L를 함께 넣겠습니다.
처음 압력솥의 추가 돌 때 까지 강불을 유지해 주시고 그 다음부터는 중약불로 낮춰주세요. 그리고 뭉근하게 40분동안 팥을 삶아보겠습니다. 손으로도 쉽게 으스러지는 정도가 되야해요!
잘 삶아진 팥을 냄비에 옮기고 조청과 설탕 그리고 소금을 넣고 끓여보겠습니다. 단맛을 강하게 내고 싶지 않으시다면 조청과 소금으로만 간을 맞추셔도 좋습니다.
살짝 주르륵~ 흐르는 농도가 좋습니다. 너무 되직하다 싶으면 물을 조금 부어주세요. 그리고 핸드믹서로 가볍게 한번 갈아주세요.
너무 곱지 않은 체에 저는 팥을 한번 걸러서 좀 더 입자를 곱게 만들어봤습니다.
냄비에 옮겨서 한번 더 뭉근하게 끓여주시면 완성입니다! 양을 좀 늘리고 싶으시다면 이 팥죽 원액에 물을 더 넣고 찹쌀가루로 농도를 맞춰주시면 된답니다!
1) 팥을 한번 데쳐서 사용해주세요! 특유의 쓴맛이 없어져야 더욱 맛있는 팥죽을 만들 수 있습니다. 2) 조청을 넣어보세요! 고급스러운 조청의 풍미가 팥죽의 완성도를 더욱 높여줘요!
레시피 작성자About the writer
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