붙지 않는 <새알심 만들기> 노하우...호박죽 새알심 & 팥죽 새알심 활용
<새알심 만들기>
팥죽,호박죽,옹심이수제비에
들어가는 새알심 만들기입니다.
새알심은 그냥 만들어 넣으면
서로서로 각자 독립적이지 못하고
엉겨 붙거나 모양이 풀려 버려요.
엉겨 붙지 않는
특.급.노.하.우
<전분>
<새알심 만들기>
<재료>
찹쌀3국자
뜨거운물 (소금 살짝 간)1국자
마른 전분 2T
(비율로 만드셔요.)
새알심은 익반죽입니다.
<만들기 과정>
1.찹쌀가루 3국자에
소금을 녹인
(0.5t)
뜨거운 물 1국자를
살살 빙둘러 뿌려요.
2.숟가락으로 먼저 저어주면..
몽글몽글 뭉쳐집니다.
이것보다 더 질면 안되요.
▼
3. 물기 없는 손으로 뭉쳐줍니다.
말랑말랑하고 찰지게 뭉쳐 주다가
손가락 마디 처럼 만들어요.
길쭉하게..
4. 크기가 비슷하게
한 마디를 뚝뚝 끊어가면서
동그랗게 빚어요.
두 손바닥을 비벼가면서...
5.마른 전분에 굴려요.
(코팅효과)
6.팔팔 끓는 물에
새알을 투입합니다.
6.젓가락으로 가끔씩
저어줍니다.
물이 탁해지면서..
7.새알이 둥둥 떠요.
(다익어가는 징조)
8.1분만 더 저어 주다
체망에 건져서
흐르는 물에 1번만 헹궈 주어요.
9. 호박죽,팥죽,옹심이수제비등
다양한 곳에 바로 넣어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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경솜이리뷰별점쉽고 재밌게 동글동글 예쁜 새알 만들었어요! 감사합니다^^2023.01.08 16:15쉐프의 한마디반지르하니 잘 만드셨네요. 리뷰감사합니다. 새해 복 많이 받으셔요~~^^2023.01.08 16:22 -
쪼미~리뷰별점너무 쉽고 간단하게 성공했어요!2022.02.16 10:59쉐프의 한마디ㅎㅎ 잘~~하셨어요. 리뷰 감사합니다 ♡^^♡2022.02.16 18:37 -
바보요리리뷰별점새알심이 쫀득쫀득 찰떡 같아요 좋은 정보 감사합니다2020.12.21 13:26쉐프의 한마디리뷰감사합니다. 좋은하루보내세요 ~~♡2020.12.22 08:45 -
까비야사랑해리뷰별점와~ 처음 만들어본 새알심~ 성공했어요2020.12.14 20:56쉐프의 한마디축하드려요~~♡ 리뷰감사합니다. 좋은하루보내세요 ~~^^2020.12.15 09:34
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