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붙지 않는 <새알심 만들기> 노하우...호박죽 새알심 & 팥죽 새알심 활용

tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

재료
노하우
  • 소금 조리법


<새알심 만들기>



팥죽,호박죽,옹심이수제비에

들어가는 새알심 만들기입니다.

새알심은 그냥 만들어 넣으면

서로서로 각자 독립적이지 못하고

엉겨 붙거나 모양이 풀려 버려요.

엉겨 붙지 않는

특.급.노.하.우


<전분>


<새알심 만들기>



<재료>


찹쌀3국자

뜨거운물 (소금 살짝 간)1국자

마른 전분 2T

(비율로 만드셔요.)

새알심은 익반죽입니다.

<만들기 과정>


1.찹쌀가루 3국자에

소금을 녹인

(0.5t)

뜨거운 물 1국자를

살살 빙둘러 뿌려요.

2.숟가락으로 먼저 저어주면..

몽글몽글 뭉쳐집니다.

이것보다 더 질면 안되요.

3. 물기 없는 손으로 뭉쳐줍니다.

말랑말랑하고 찰지게 뭉쳐 주다가

손가락 마디 처럼 만들어요.

길쭉하게..


4. 크기가 비슷하게

한 마디를 뚝뚝 끊어가면서

동그랗게 빚어요.

두 손바닥을 비벼가면서...

5.마른 전분에 굴려요.

(코팅효과)

6.팔팔 끓는 물에

새알을 투입합니다.

6.젓가락으로 가끔씩

저어줍니다.

물이 탁해지면서..


7.새알이 둥둥 떠요.

(다익어가는 징조)


8.1분만 더 저어 주다

체망에 건져서

흐르는 물에 1번만 헹궈 주어요.


9. 호박죽,팥죽,옹심이수제비등

다양한 곳에 바로 넣어요.
 

5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
  • 경솜이
    리뷰별점
    쉽고 재밌게 동글동글 예쁜 새알 만들었어요! 감사합니다^^
    2023.01.08 16:15
    쉐프의 한마디
    반지르하니 잘 만드셨네요. 리뷰감사합니다. 새해 복 많이 받으셔요~~^^
    2023.01.08 16:22
  • 쪼미~
    리뷰별점
    너무 쉽고 간단하게 성공했어요!
    2022.02.16 10:59
    쉐프의 한마디
    ㅎㅎ 잘~~하셨어요. 리뷰 감사합니다 ♡^^♡
    2022.02.16 18:37
  • 바보요리
    리뷰별점
    새알심이 쫀득쫀득 찰떡 같아요 좋은 정보 감사합니다
    2020.12.21 13:26
    쉐프의 한마디
    리뷰감사합니다. 좋은하루보내세요 ~~♡
    2020.12.22 08:45
  • 까비야사랑해
    리뷰별점
    와~ 처음 만들어본 새알심~ 성공했어요
    2020.12.14 20:56
    쉐프의 한마디
    축하드려요~~♡ 리뷰감사합니다. 좋은하루보내세요 ~~^^
    2020.12.15 09:34
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