들깨 드레싱을 얹은 두부 샐러드
들깨에 다량 함유된 '비타민 E'는 두유의 4배, 소고기의 10배가 들어있다고 해요. 오늘은 들깨가루를 이용한 들깨 드레싱을 만들어 두부 샐러드를 만들어 보려고 합니다.
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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- 들깨 드레싱
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조리순서
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STEP 1/11양상추는 손으로 먹기 좋게 뜯어 놓습니다.
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STEP 2/11양파는 곱게 채썰어둡니다.
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STEP 3/11오이는 동글동글 썰어줍니다.
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STEP 4/11스위트 파피로 파프리카의 달콤함과 피망의 아삭함을 살린 신품종 채소로 크기도 미니 사이즈랍니다. 색깔별로 하얀 심을 제거하고 채를 썰어줍니다. 없으시면 당근 채나 파프리카나 피망을 사용하시면 색감도 예쁘고 비타민도 섭취할 수 있어 좋답니다.
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STEP 5/11큰 볼에 손질한 야채들을 넣어주고~~ 찬물에 5분 정도 담가서 아삭함을 살리고 두번 정도 헹궈줍니다. 여름엔 얼음물을 사용하시면 더욱 아삭하답니다. 체에 받쳐서 물기를 제거하세요. 물기를 잘 제거해야 드레싱이 묽어지지 않아서 좋답니다.
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STEP 6/11두부는 깍뚝썰기하고 물기를 뺀 다음 키친 타올로 물기를 한번 더 제거해줍니다. 그리고 팬을 달군 다음 포도씨유를 약간 두르고 노릇하게 구워줍니다. 튀기는 방법도 있으나, 번거로우니 팬에 부치는 방법이 좋답니다.
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STEP 7/11드레싱에 사용할 들깨가루입니다. 직접 통들깨를 갈아서 사용하시면 향이 더 좋답니다. 들깨가루는 2가지로 거피한 것으로 색상이 하얗고, 거피하지 않은 것은 색상이 좀더 검은 색이랍니다 거피한 것이 식감이 훨씬 부드러우며, 사진의 것이 거피한 것이랍니다.
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STEP 8/11들깨 드레싱으로 마요네즈 3큰술, 들깨가루 4큰술, 레몬즙 2큰술, 꿀 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 3분의1작은술 을 넣어서 재료가 잘 섞이도록 하고 특히 설탕이나 소금이 잘 녹도록 합니다.
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STEP 9/11들깨 드레싱이 완성되었습니다. 생각보다 재료가 간단하지요? 단맛이 싫으신 분들은 꿀과 설탕 양을 줄이세요. 드레싱이 약간 단맛이 나는데, 요즘 설탕을 안 넣고 드시는 분들이 많기 때문이랍니다.
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STEP 10/11완성접시에 손질한 야채를 담아줍니다. 부친 두부도 가장자리로 돌려 담아줍니다. 요렇게 가장자리로 담으면 두부 샐러드라는 것을 확실히 알 수 있어 시각적으로 더 효과적이지요. 야채랑 섞어서 담아도 되구요.
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STEP 11/11들깨 드레싱을 곁들인 두부 샐러드 완성입니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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혜문79리뷰별점소스 너무 맛있어요!2019.01.06 19:43쉐프의 한마디감사합니다. 자주 해드세요^^2019.01.07 16:52 -
쥰♡젼맘리뷰별점두부샐러드~~고소한들깨쏘스에~ 샐러드위에~견과류까지얹으니~더 맛나네요~^^2015.07.03 09:10
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