Name: 오징어볶음밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 파프리카 1/4개; 당근 (홍고추로 대체); 양파; 애호박버섯; 쪽파 조금 (부추); 매콤한 굴소스 2T; 팟타이소스 2.5T; 청주 1T (맛술); 후춧가루; 깨 조금

오징어볶음밥

장이나 소금없이 굴소스 + 팟타이 소스 만으로 간을 맞춘 담백하면서 살짝 매콤한 향이 나는 맛있는 오징어 볶음밥 이에요. 오징어가 많이 들어있어서 쫄깃하고 파프리카와 다진채소들로 사각거리는 식감을 맛볼 수 있어요.

2인분

30분 이내

중급

티티제

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재료

재료

오징어
1마리 구매
파프리카
1/4개 구매
당근
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홍고추로 대체
양파
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애호박버섯
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쪽파
조금 구매

부추

양념

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
청주 조리법
깨 조리법

조리순서

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STEP 1/10

채소는 모두 다져서 준비합니다. 사진에는 없지만 나중에 부추를 다져서 넣었어요. 부추 or 쪽파를 다져서 마지막에 밥과 함께 넣어 볶으면 색이 훨씬 더 예뻐요.
STEP 2/10

오징어는 X자 칼집 을 내줬어요. 칼집을 넣으면 익으면서 모양이 예뻐집니다. 편하게 조리해 먹을땐 생략해도 좋아요. 칼집낸 오징어는 적당한 크기로 잘라뒀어요.
STEP 3/10

그리고 따뜻한 밥 한공기! 봉긋하게 그득 담아서 한공기에요. 찬밥을 사용하시려면 전자렌지에 돌려서 따뜻하게 만든 뒤 넣어주세요.
전자레인지
STEP 4/10

센불 에 기름을 두르고 오징어를 볶아줍니다. 이때 청주 1스푼과 후춧가루 톡톡 두번 넣어줬어요. 청주가 독특한 풍미가 있어서 맛술대신 사용하고 있어요.
STEP 5/10

오징어는 따로 그릇에 덜어주고 팬을 키친타올로 깨끗하게 닦아주세요.
STEP 6/10

다시 기름을 두른뒤 이번엔 파프리카를 제외한 채소들을 볶아줍니다. 중불에서 조리하면서 두세번 휘적휘적한뒤 바로 소스 넣을거에요.
STEP 7/10

팟타이소스 2.5T 굴소스 2T 를 넣었어요.
STEP 8/10

소스 넣고 오징어를 넣은뒤 채소를 조금 더 익혀줍니다.
STEP 9/10

다져둔 파프리카를 넣고 몇번더 저어준 뒤 밥을 넣을거에요. 소스를 찍어 먹어봤을때 조금 짜야지 볶음밥을 만들었을때 간이 맞아요. 미리 확인해보시고 싱거우면 소금 or 간장으로 간을 맞춰주세요.
STEP 10/10

마지막으로 따뜻한 밥을 넣어서 잘 섞어주면 끝이에요.