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봉틀맘

깍두기 맛있게 담그는법

깍두기 맛있게 담그는법 알려드릴게요. 김장처럼 번거롭지도 않고 무와 쪽파 넣고 간단하게 만들 수 있어서 좋아요. 깍두기 맛있게 담그는 비법은 바로 찹쌀풀이랍니다. 찹쌀풀 넣어주면 양념도 잘 배이고 더 맛있어지더라고요.
아무나
재료Ingredients
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조리순서Steps
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무는 적당한 크기로 썰어줬고요. 쪽파도 다듬어서 먹기 좋은 크기로 잘라줬어요.
무는 천일염 넣고 절여줬는데요. 아삭한 생김치를 좋아해서 30분 정도만 살짝 절여줬어요.
짠 걸 안 좋아해서 천일염도 소량만 뿌려줬네요. 30분 정도 지나면 무가 살짝 절여졌거든요. (따로 헹구지 않는답니다.) 물기 따라내서 버리고 이제 양념 준비하면 되겠죠.
깍두기에 중요한 찹쌀풀이 있어야겠죠. 종이컵 반 정도에 물 넣고 찹쌀가루는 한 수저쯤 넣고 끓여줬어요. 뽀글뽀글 끓어오르면 다 된 거네요. 깍두기에 담는 거라 찹쌀풀은 좀 뻑뻑한 정도의 농도로 하셔도 좋아요. (찹쌀풀은 다 식힌 뒤 넣어주세요.)
살짝 절여진 무와 쪽파, 다진 마늘 넣어줬고요.
양념 : 고춧가루 3, 멸치액젓 2, 새우젓 1, 매실 2, 찹쌀풀 소량, 천일염 살짝 (밥 수저 기준)멸치 액젓, 까나리 액젓 등 액젓은 취향대로 넣어주세요. 새우젓 넣었더니 시원한 맛이 나서 맛있었어요. 워낙 살짝 절였던 터라 천일염도 소량 넣어서 간해줬어요.
양념 섞어주기만 하면 끝!
레시피 작성자About the writer
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