1인분
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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135g
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작은것
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큰것
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작은것
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노하우
조리순서
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STEP 1/8닭가슴살의 물기를 제거해 둡니다.
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STEP 2/8사과는 껍질째 사용하기에 깨끗이 세척해야합니다. 농약 제거를 위해 사과에 베이킹 소다를 손으로 문질러 닦은 후에 물에도 베이킹 소다를 녹인 후 세척해주면 좋구요.
맑은 물에 두번 정도 더 헹궈줍니다. 물기를 제거하시구요.
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STEP 3/8양파, 감자, 당근, 브로콜리, 사과를 모두 깍뚝썰기하시고요.
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STEP 4/8달군 냄비에 카놀라유( 다른 기름 대체 가능)를 넉넉히 두르고 양파를 먼저 볶아줍니다. 양파를 오래 볶아주어야 맛있는 카레가 되구요. 그러므로 양파가 노릇하게 볶아질 때까지 오래 볶아주는 것이 비법입니다.
감자, 당근 순으로 볶아주다가 물 800ml 를 부어줍니다.
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STEP 5/8뚜껑을 닫고 야채가 푹 무르익도록 끓여줍니다.
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STEP 6/8야채가 푹 익으면 닭가슴살을 넣어줍니다.
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STEP 7/8카레가루는 물에 개어서 넣어주어야 덩어리가 지지 않고요.
카레가루는 계량스푼 8큰술에 찬물 200ml (1컵)을 넣어 거품기로 덩어리없 이 개어줍니다.
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STEP 8/8사과도 넣어주고 카레 갠것을 넣어줍니다. 카레가 들어가서 농도가 어느 정도 생기기 시작하면 마지막에 브로콜리를 넣어줍니다.
1-2분 정도 더 끓여주면 완성입니다. 브로콜리를 너무 오래 끓이면 곤죽이 되어서 식감도 안 좋고 보기도 안 좋더라고요.
치킨카레 맛보장 레시피
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