Name: 바사삭 미트볼 튀김 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 다진 소고기 300g; 다진 돼지고기 300g; 파프리카; 양파; 부추; 당근; 튀김가루; 빵가루 (건빵가루또는젖은빵가루); 계란 4개; 소금 1/2T; 튀김가루 4T; 소금 1/2T; 후추 1꼬집; 계란 2개; 튀김가루 3T

바사삭 미트볼 튀김 만들기

깔끔하고 바삭하면서 식감좋은 바사삭 미트볼 튀김입니다.

2인분

60분 이내

중급

아이홈미트

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재료

재료

계란물 재료

고기양념

노하우

소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
빵가루 조리법
계란 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

갈은 소고기, 돼지고기를 반반 준비해주세요. 이유는 그래야 더 식감이 부드럽기 때문입니다.
STEP 2/9

고기에 분량대로 양념을 해주세요.
STEP 3/9

모든 야채를 다져주세요.
STEP 4/9

다진 야채를 양념된 고기에 넣어 조물조물 해주세요.
STEP 5/9

계란물을 만들어주세요. (계란 4개, 소금 ½T, 튀김가루 4T, 얼음 4~5조각) 얼음이 튀김을 바삭하게 해주는 역할을 해요. 왼손으로 계란 물을 묻히고 오른손으로는 빵가루를 묻히면 재료가 서로 섞이지 않고 깔끔하게 묻혀낼 수 있어요.
STEP 6/9

빵가루를 두 종류(건빵가루, 젖은 빵가루)중에 선택하여 준비하고, 고기를 동글동글하게 만드세요. 사진처럼 고기를 잡아 주먹을 살짝 쥐어주면 위로 쏙 올라와요.
STEP 7/9

고기→계란물→빵가루 순서로 묻혀두세요.
STEP 8/9

후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고, 중불로 데워 주세요. 불이 세면 탈 수 있으며 튀김의 온도는 빵가루를 넣어 빵가루가 위로 뜨면 적당해요.
달궈진 기름에 고기를 넣고 중간불로 돌려가며 튀겨 주는데, 여기서 볼 중간에 젓가락으로 구멍을 내줘야 고기 속까지 익어요.
STEP 9/9

완성된 미트볼은 칠리소스(시판소스)와 함께 곁들여 먹으면 좋아요.