냉이 강된장찌개 만들기
밥에 쓱쓱 비벼 먹어도, 다양한 쌈 채소와 함께 해도 잘 어울리는 냉이강된장입니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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50g
노하우
조리순서
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STEP 1/6냄비에 물을 붓고 다시마 한조각을 넣고 15분을 끓여 육수를 내줍니다. 강된장에 들어갈 바지락살은 옅은 소금물에 살살 흔들어 씻어 체에 받쳐 둡니다. 전 미리 손질해 냉동실에 넣어둔 냉이가 있어 그걸로 사용했습니다.
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STEP 2/6양파와 감자 반개, 버섯은 굵직하게 다져 줍니다. 레시피 상에는 양송이 버섯이지만 전 집에 있는 백만송이 버섯으로 대신하였습니다.
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STEP 3/6냉이는 1cm 길이로 썰어 줍니다. 나머지 감자 반개는 강판에 갈아 줍니다. 뚝배기에 참기름을 두르고 다진파와 다진마늘을 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 4/6여기에 양파, 버섯, 바지락살을 넣고 볶아 줍니다. 어느 정도 자작하게 볶아 졌으면 분량의 된장과 고추장을 넣고 볶아 줍니다. 전 집된장을 써서 레시피의 양보다 반큰술 정도 적게 넣었습니다. (된장은 염도에 따라 가감해 주시는게 좋을 것 같아요.) 육수를 넣고 자박자박 끓이다가 감자와 양파를 넣고 졸여 줍니다.
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STEP 5/6갈아 놓은 감자를 넣어 농도를 맞춘 후 냉이와 청홍고추를 넣고 국물이 자작할 때 까지 졸여 줍니다. 감자를 갈아 넣어 주면 농도와 염도를 한번에 잡을 수 있다고 합니다.
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STEP 6/6짜글짜글 걸쭉하면서도 짭조름한 강된장찌개 완성입니다.
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