밥도둑 간장게장

밥도둑 간장게장

밥도둑 간장게장 만들기 레시피 입니다.

4인분

2시간 이상

중급

눈꽃식탁

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꽃게
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달임장 양념

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STEP 1/3

꽃게는 흐르는물에 구석구석 솔로 깨끗이 닦아요. 배부분에 아가미쪽을 벌이시면 손끝으로 끝부분을 누르시면 검은것이 빠져나와요. 이것을 제거하시고 안쪽까지 구석구석 씻어주세요.
STEP 2/3

달임장 재료를 너무 끓이지마시고 보글보글 끓어오를때 5분간만 끓이시고 꺼주세요. 달임장을 식혀서 통속에 게는 배가 보이게 넣으신후 달임장을 부어주세요. 게간장을 부은후 돌을 위에 올려서 눌러주세요.
STEP 3/3

2~3일후 간장만 따라내서 한번 더 끓이신후 다시부어서 보관하시면됩니다. 총3~4일후면 맛있는 게장완성됩니다. 짜지도 않고 맛나요. 서해안 간장게장집 부럽지 않았답니다.

비린내를 없애기위해 국간장을 넣으시면 더 좋아요. 국간장을 넣으시려면 진간장양을 2컵으로 줄이시고 국간장을 2/3컵 넣으세요.

화이트와인은 포도즙이나 매실청으로 대체가능합니다.

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간장게장 맛보장 레시피