총각김치

총각김치

날씨가 쌀쌀해지면 무가 제맛이 들어 참 맛있을 때지요. 그래서 총각김치를 담아봤어요. 다른 반찬 필요 없을 정도로 요긴한 총각김치 만드는 법을 소개합니다!

6인분 이상

2시간 이상

초급

바니

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STEP 1/4

큰 무는 4등분 작은 무는 2등분해서 갈라놓아요~ 굵은 소금을 곁곁이 뿌리고 총각무 한곁 소금 뿌리고 또 총각무 한곁 소금 뿌리고 이런 식으로요. 절여지는 동안 양념을 준비해요.
제일 먼저 풀을 끓여주세요. 식혀서 써야 하기 때문에 젤 먼저 준비하는게 좋아요.
STEP 2/4

매실액에 사과 한개, 배 반쪽, 양파, 마늘 이렇게 넣고 믹서기에 갈안 놓은 거예요. 마침 남은 과일이 있어 다 넣어봤어요.
갈아 놓은 양념에 고추가루랑 액젓, 새우젓 넣어 섞어 놓구요. 끓여 놓은 풀두 식었으면 같이 넣어주셔두 되요.
STEP 3/4

총각무가 잘 절여졌나봐여죠. 30분마다 한번씩 뒤집어 주세요. 그래야 골고루 잘 절여져요.
STEP 4/4

고추가루 섞어놓은 양녕 넣고 쪽파 넣고 쪽파 안자르고 그대로 넣었어요. 버무려 주세요~

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