율무 단호박죽
율무단호박죽은 시간과 정성이 들어간 영양식입니다. 아이들에게도 어른들에게도 피부를 신경쓰시는 주부님들에게도 아주 좋아요.
2인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6단호박은 껍질이 단단해 벗기기 힘든데요. 칼로 반으로 자르고, 도마를 싱크대에 올려둔 다음, 반으로 자른 단호박을 살짝 밖으로 빼주시고 감자깍는칼로 슥슥 벗기시면 잘 벗겨집니다.
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STEP 2/6겉껍질과 속의 씨를 빼고 단호박을 준비 합니다. 단호박을 큼직하게 깍뚝모양으로 썰어 주세요..
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STEP 3/6썰은 단호박을 냄비에 담고 물을 자작하게 부어 센불에서 5분정도 익혀 줍니다. 껍질을 벗긴 단호박은 금방 익는데요. 마늘 찧는 절공이로 콩콩 으깨 주세요..
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STEP 4/6믹서에 꼭 갈지 않아도 잘 으깨집니다. 으깬 단호박에 물을 같은양으로 넣어 끓입니다.
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STEP 5/6율무는 단단해서 하루정도 물에 불려주셔야해요. 불린 율무는 물과 1:1의 비율로 믹서기에 갈아 줍니다.
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STEP 6/6물을 넣고 한번 끓어 올리면 갈아놓은 율무를 넣어 주세요. 바닥이 누러붙지 않게 저어줍니다. 센불에서 저어주다가 중불에서 끓여줍니다. 이때 단호박죽이 끓으면서 튀어올라 데일수 있으니 조심하시구요.
식성에 따라 농도는 조절하세요. 약불에서 냄비 뚜껑을 닫고 2~3분 뜸을 들이면 완성이요. 설탕 또는 꿀을 넣고 소금 약간 넣어 간을 맞춥니다. 대추, 잣, 흑임자를 살짜쿵 올려주세요~
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