오이부추무침
해서 바로 먹으면 오이부추무침이 되고 해서 하루정도 익혀먹으면 오이부추김치가 된다는 요즘 봄철김치, 밑반찬으로 딱인 오이부추김치를 만들어볼게요~
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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작은거
- 오이양념
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- 부추양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/4오이는 3등분정도 해서 사진처럼 4등분해서 삼각뿔모양으로 썰어주세요. 부추는 3cm~5cm정도해서 송송 썰어주세요. 양파는 좀 얇게 썰어주시고, 대파도 얇게 송송송 썰어주세요~
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STEP 2/4볼에 오이를 넣고, 오이절임용 소금 1TS를 넣고 버무려서 5~10분정도 둡니다. 그리고 소금에 절여서 나온 소금물을 버려주세요.
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STEP 3/4절여진 오이에 고추가루 2TS를 먼저 넣고 무려준뒤, 채썬 양파, 생강 다진거 1ts, 다진마늘 1TS, (오이양념) 소금 1TS, 멸치액젓 1TS, 까나리액젓 1TS를 넣어서 한번 더 버무려 주세요.
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STEP 4/4다음으로 부추를 넣어주시고 부추양념을 멸치액젓 1TS, 까나리액젓 1TS, 고추가루 2TS, 설탕 1TS 넣어주시고 살살 버무려주시다가 중간에 대파를 넣어서 다시한번 전체적으로 오이와 함께 살살 버무려 주시면 오이부추김치 완성입니다!
- 부추를 넣고 너무 팍팍 버무리지 마셔요. 풋내가 나서 맛이 없어진답니다. 살살 위에서 버무리듯, 버무리지 않은듯 그렇게 버무려주세요~ 오이랑 부추와 따로 양념간을 하는 이유는 부추가 빨리 숨이 죽기 때문에, 오이에 먼저 간을 베이게 하기 위해서예요.
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