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파랑물결

오이소박이 만드는법 이나 오이부추무침 이나 맛은 똑같다

오이소박이 + 오이부추무침 = 만드는법

맛은 똑같아~

4인분 60분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 매실 손질법매실 손질법
▶ 매실 보관법매실 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
지금 시기가 오이의 제철인지 오이가 많이 보이더라고요~
무엇보다
감자, 무 가격에 비하여 오이 가격이 너무 착해서 한 봉다리 데리고 왔더니 오이가 6개 들어있네요^^
오이는요~
굵은소금을 이용해서 표면을 문질러 세척한 뒤 4등분 해주었지요.
이때까지만 해도
오이소박이 만드는법 잘 하고 있었는데.........
어쩌다보니 오이가 이렇게 되었다능...
(사실은요 열십자(+) 넣다가 몇 개를 끝까지 잘라서 그냥 확~~요로코롬 잘라 버렸다지요~~ᄏᄏᄏ
잘라놓은 오이에 소금 1큰술 듬뿍 넣어 30분 정도 절이면 요로코롬 물이 생겨요~
소금에 절인 오이를 채반에 옮겨놓고 뜨거운 물을 부어 주고~
흐르는 물에 다시 한번 샤워를 시켜준 뒤 채반에 받쳐 물기를 빼주면
더 아삭아삭한 오이부추무침을 먹을 수 있다지요^^
부추는 적당한 길이(약 4cm)로 자르고~
양파와 당근은 채 썰고~~
커다란 볼에 물기 뺀 오이와 부추, 당근, 양파 넣어주고~
고춧가루, 다진마늘, 멸치 액젓, 설탕, 매실 등 양념을 넣고 부추가 풋내가 나지 않도록 살살 버무려 줍니다.
그래서 탄생한 오이부추무침 겉절이 되겠습니다.
뭐~맛은
오이소박이랑 다르지 않아요.
오이소박이 만드는법 보다 시간도 단축되고 먹기에도 불편함이 없어요^^

그냥 바로 버무려서 먹어도 아삭아삭 맛있지만

냉장고에 넣었다가 꺼내어 먹으면 더 아삭아삭 맛있는 오이부추무침 겉절이 더불어 부추의 향까지~^^*

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레시피 작성자About the writer

파랑물결

http://blog.naver.com/sunbeeno1

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