새콤달콤 파래초무침 만드는법
파래는 12월부터 2월까지 제철이라고 합니다. 백가지 보약보다 제철에 나는 음식을 섭취해주는 것이 건강을 지키는 방법이라고 하죠. 지금부터 쭈욱 제철인 파래, 새콤달콤 무쳐서 맛있게 드셔보세요.
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/4파래를 채반에 넣어 흐르는 물에 주물주물 꼼꼼히 씻어 줍니다. 또는 굵은 소금을 조금 넣고 씻어 주어도 좋아요. 저는 채반에 넣고 물이 빠져나가도록 한다음 주물주물 여러번 씻어 주었습니다.
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STEP 2/4파래무침, 파래초무침에 들어간 무는 얇게 채를 썰어 소금 1, 설탕 1, 식초 1을 넣고 절여 줍니다.
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STEP 3/4깨끗하게 씻은 파래는 물기를 꼭 짠 후 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 잘라주고 절인 무는 물에 헹구어 꼭 짜서 준비합니다. 파래에 간을 해야 하기 때문에 무를 헹구지 않으면 파래간을 했을때 짜지더라구요. 그래서 물에 헹구어 꼭 짠다음 다시 양념을 하는게 맛이 깔끔한거 같아요.
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STEP 4/4대파를 썰어 넣고 설탕1큰술, 소금 2/3큰술, 식초2~3큰술 넣어 무쳐주면 완성!
- 파래는 그 효능만큼 탐나는 것이 바로 열량이에요 열량이 낮고 섬유질, 무기질, 칼슘이 풍부해서 골다공증 예방에 좋다고 해요. 바닷속의 영양덩어리 파래에는 요오드 성분이 풍부해서 빈혈에 좋다고 합니다. 또한 치주염이나 해독작용에도 탁월한 효과가 있으며 항산화 효과가 다른 해조류보다 뛰어나다고 하네요~
3.50
리뷰별점
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유스티나리뷰별점소금보다는 액젖류를 사용하는게 제 입맛에는 나은거 같아요2022.01.15 19:01 -
붉은나사산리뷰별점간단한 요리 레시피네요2021.12.03 21:49
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