시래기된장국 후다닥 끓이기
뜨끈한 국물이 생각날 때 후다닥 끓여먹을 수 있는 시래기된장국!
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8잘 씻은 시래기에는 이렇게 비닐처럼 생긴 섬유질이 있답니다. 이대로 끓여도 무방하지만 살짝 질길 수 있거든요. 이 섬유질을 제거해주어야 부드러운 시래기된장국을 맛볼 수 있어요.
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STEP 2/8이렇게 쭉 잡아 당기면 아주 쉽게 분리가 되요. 섬유질 분리할 동안 시래기된장국 끓일 육수부터 끓이는게 시간 절약에 좋아요.
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STEP 3/8다시멸치와 다시마를 넣고 육수 팔팔 끓여줍니다.
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STEP 4/8그사이 무청에 붙어있던 섬유질 모두 제거 완료! 다시한번 손으로 바락바락 문지르며 찬물에 씻어주었어요.
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STEP 5/8썰어둔 무청을 볼에 담고 다진마늘 1큰술, 된장 듬뿍 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐주어요.
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STEP 6/8이대로 잠시 간이 베도록 시간적 여유를 두면 더욱 좋아요.
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STEP 7/8육수가 팔팔 끓기 시작하면 15분정도 끓인 뒤 다시마는 빼주는게 기본! 다시마를 오래 끓이면 끈적한 점액질이 나오거든요. 육수가 충분히 우러나왔다면 멸치도 빼주는게 좋으나 전 그냥 넣고 끓였어요.
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STEP 8/8육수에 양념을 해둔 시래기를 넣고 푹 끓여주면 끝. 중불 혹은 약불에서 은근하게 오래 끓여주면 더 구수하고 보들보들한 시래기된장국을 먹을 수 있답니다, 간이 좀 심심하다면 소금을 추가하고, 대파를 총총 썰어 넣어주어도 좋아요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(4)
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김수재리뷰별점간단하게 잘 해먹었어요!2023.04.22 19:27 -
소소한식탁리뷰별점잘 먹겠습니다2022.08.31 21:08 -
만개없이못살아리뷰별점진짜 간단한 레시피에요! 저는 바지락이랑 두부도 넣었습니다. 첨끓여봤는데 신랑이랑 엄청맛있게먹었어요^^2022.08.16 20:09 -
열심히일한나요리한다리뷰별점너무 간단해서 성공했어요2021.12.16 21:59
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