2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6돼지 호박과 양파는 먹기 좋게 썰어주고요. 애호박을 사용하시면 더욱 좋구요. 두부는 되도록 작게 썰어줍니다.
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STEP 2/6맛느타리 버섯은 밑둥을 잘라주고 흐르는 물에 재빨리 씻은 후에 물기를 짜줍니다. 청양고추와 대파는 어슷썰어줍니다. 청양 고추는 씨를 제거하지 않아도 됩니다. 고추씨에 비타민 C가 많답니다.
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STEP 3/6멸치 육수를 준비하시구요. 이렇게 미리 육수가 준비되어 있으면 금새 요리를 할 수 있어서 편하지요.
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STEP 4/6멸치 육수 400ml 를 뚝배기에 넣고 끓기 시작하면 호박과 양파를 넣어줍니다. 호박과 양파를 넣으면 온도가 내려가서 끓지 않는 것처럼 보이지요. 다시 육수가 끓기 시작하면 거름망에 우렁이 쌈장 2큰술을 넣어줍니다. 거름망을 이용하는 이유는 쌈장이 잘 풀어지게 하는데 있습니다.
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STEP 5/6맛느타리 버섯과 두부를 넣어준 다음 대파 어슷썬 것과 청양 고추 어슷썬 것을 넣어줍니다. 마지막에 고추가루 1큰술을 넣어줍니다. 고루 저어주시고요. 우렁 쌈장과 일반 된장을 섞어서 끓여도 좋으나, 우렁 쌈장만 넣어 끓여도 맛이 괜찮네요.
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STEP 6/6거품은 제거해주세요.
우렁된장찌개 맛보장 레시피
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