일본식 반숙 계란 장조림 아지타마고
일본식 계란 장조림 만드는 법을 알려드릴게요. 일본식 계란 장조림 아지타마코는 반숙계란을 맛간장에 담궈서 만드는게 특징이랍니다.
3인분 
2시간 이상 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 계란 삶기 재료
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- 양념
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8cmX8cm
조리순서
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STEP 1/4계란이 잠길 정도로 물을 부어주시고 식초 1큰술과 천일염 1/3 큰술을 넣어서 끓어오르면 4분만 더 삶아주고 불을 끄고 찬물에 곧바로 담궈서 식혀줍니다.
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STEP 2/4맛간장 재료를 넣고 끓어오르면 불을 줄이고 20분 정도 더 끓여 미지근 하게 식혀줍니다.
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STEP 3/4계란 껍질을 벗기고 용기에 담아 맛간장을 부어주세요.
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STEP 4/4그릇으로 눌러주면 더 좋아요. 5~6 시간 정도 담가주시면 완성입니다. 6시간 이상 담궈두시면 짜지니 주의하세요~ 전 5시간만 담궈주고 계란 장조림에 살살 뿌려먹을 맛간장 조금남기고 나머지는 다시 끓여서 식혀서 냉장보관해서 요리에 사용하고 있어요.
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