2인분
90분 이내
중급
재료
- 재료
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장어머리구매
- 양념
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조리순서
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STEP 1/8장어뼈와 머리를 물에넣고 삶아줘야해요.
한 30~50분정도 푹 삶아서 육수가 우러나오게 해주시면되요.
끓이다보면 거품이 올라올수도 있으니 뚜껑을 살짝 열어서 놓으시면 좋아요.
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STEP 2/8무청시래기와 고사리와 콩나물을 손질해 놓아요.
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STEP 3/8장어뼈가 어느정도 육수를 내뱉으면 믹서기에 갈아주세요.
물을살짝넣고 갈아도되고 저는 그냥 아무것도 안넣고 뼈랑 머리만 넣고
갈아줬어요.
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STEP 4/8육수 정말 찐하게 뽑아져 나왔지요 ?
갈아서 채에걸렀떠니 깔끔하니 너무 부드럽더라구요 귀찮더라도
저는 이렇게 드시는 거 추천해요.
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STEP 5/8아까 끓여놨떤 육수에 방금 갈았던 장어를 넣어줬어요.
그리고 무청시래기와 고사리도 같이 넣어서 푹 삶아줄거에요.
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STEP 6/8된장1, 다진마늘1, 고추가루2, 국간장1, 들깨가루2 이렇게 넣어서 양념을
해줬어요.
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STEP 7/8어느정도 다 끓었다고 생각되시면 청양고추와 콩나물을 넣어주세요.
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STEP 8/8푹 한소끔 끓여주었더니 진짜 먹음직스럽게 걸쭉하게 만들어졌네요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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별빛누리야리뷰별점한번 따라 해보고 너무 맛있어서 두번째 해봤는데 오늘은...간이 싱거울때 다시다를 조금 넣어도 괜찮을까요?2024.03.28 16:44 -
승호리뷰별점레시피 대로 하였더니 맛있네요2023.03.17 19:52
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실비아조인숙리뷰별점처음해보는 장어탕 걱정했는대 레시피 보구 성공했어요 가족들이 먹어보구 맞잏다 칭찬 감사합니다~~^^2021.08.21 12:50 -
자유롭고리뷰별점장어 구워 먹고 머리만 남은게 있어 고민하다 이 레시피보고 끓이고 나온 육수에 머리갈아서 다시 넣은 다음 시래기랑 고사리 사서 푹 끓였는데 맛있네요.2019.02.26 16:35
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장어탕 맛보장 레시피
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