막걸리로 찐빵/호떡만들기
오늘은 진빵만들기 레시피로 여러분과 함께하려고해요!! 시판 막걸리를 이용해 반죽을 숙성시킬 효모를 대체해 볼거에요~ 팥앙금도 직접 만들고 또 찐빵반죽에는 냉동딸기를 갈아 상큼한 향을 더해볼거랍니다!
1인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6효모가 활동하기 좋은 온도로 맞춰주기 위해 딸기와 막걸리는 마이크로 웨이브에 각각 1분 & 40초 조리해서 준비해볼게요! 믹서에 곱게 갈아 딸기막걸리를 만들어주세요.
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STEP 2/6색이 곱게 나온 딸기막걸리와 분량의 밀가루와 소금을 넣고 반죽을 만들어 주세요~ 반죽을 넣은 용기가 따뜻해 질 때까지 찜기 위에 3분정도 올려두셨다가 실온에서 2시간 동안 숙성을 시작해볼게요!
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STEP 3/6숙성이 되는 동안 팥앙금을 만들어볼까요? 먼저 팥과 물을 압력솥에 넣고 30분간 중불에서 잘 삶아주세요. 손으로 쉽게 뭉게질 정도로 푹!! 참!! 팥은 끓는물에 한번 삶아 사용하셔야 합니다~ 그래야 팥 특유의 쓴맛이 제거된답니다!
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STEP 4/6이렇게 잘 익은 팥에 조청과 설탕 그리고 소금을 넣고 간을 맞춰 주시면 팥앙금 완성입니다! 그냥 떠먹어도 맛있어요! 시판 단팥에비해 덜 달아서 어른들 입맛에 딱 이에요.
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STEP 5/62시간 경과!! 반죽이 거의 2배 이상 부풀었어요~~ 손에 기름을 살짝 발라 반죽이 붙는 것을 방지 해 주시고 팥앙금을 1t정도씩 떠서 가운데에 넣고 동그란 찐빵 모양으로 빚어주세요!
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STEP 6/6찜기에 올려 10분간 쪄내면 찐빵! 기름에 지져내면 호떡 완성!
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