초급
재료
- 재료
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산적용
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/2향신즙, 설탕, 양조간장, 후춧가루를 섞어 미리 양념장을 만들어 줍니다.
쇠고기 산적감은 떡볶이의 길이보다 2센티 정도 길게 잘라 양념장에 1시간 이상 재워 줍니다.
떡볶이 떡은 끓는 물에 말랑해질 때까지 데친 뒤 찬물에 헹궈 줍니다.
데친 떡은 참기름, 간장, 식용유, 설탕을 섞은 유장을 넣고 버무려 줍니다.
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STEP 2/2꼬치에 떡과 쇠고기를 번갈아 가며 꼬치에 꿰어 줍니다. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 산적을 앞뒤로 노릇하게 구워 줍니다. 잣가루를 만들어 상에 내기전에 산적에 뿌려 줍니다.
- 떡산적을 할 때는 고기가 구워지면서 수축되는 걸 대비해서 떡의 길이보다 길게 잘라줘야 보기에 좋습니다.
버섯, 대파 등을 끼워도 맛은 있는데 굽고 나면 보기에 좋지 않습니다.
떡은 방앗간에서 뽑은 쌀떡볶이로 하시는 게 모양도 좋고 맛도 좋답니다.
산적 맛보장 레시피
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