돼지갈비찜 황금레시피
시간이 걸리고 조금 귀찮을 뿐이지만 다른 반찬 필요없이 갈비찜이랑 김치만 있으면 한끼는 해결할수 있으니~ 그냥 믿져야 본전이라 생각하시고 한번 해드시는 걸루 남편분들이 오 달라졌어 하실겁니다. 맛있게 해서 드시고 사랑받는 아내들 되시길~
4인분 
120분 이내 
중급 
재료
- 재료
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갈비용
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- 양념
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시판용
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조리순서
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STEP 1/9일단 구매를 한 돼지 갈비는 찬물에 2시간 내지는 3시간 정도 핏물을 제거 해 주신 다음에 사진처럼 기름덩어리인비계를 잘라 주세요. 그리고 크다 싶으면 먹기 좋은 크기로 손질을 해줍니다.
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STEP 2/9시판 양념장에 갈비를 재워두세요. 양념장이 싱거워 간장 한국자 더 넣어 양념했어요. 대략 두어시간정도 재워두세요. 절반만 사용하고 절반은 냉동실에 보관했어요.
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STEP 3/9바로 먹여야 할 갈비를 조리를 해봅니다. 저는 압력밥솥에다 조리를 하는데요. 가스불에 올려서 추가 돌면 꺼주는 그런 압력밥솥 거기다 갈비가 잠길 정도로 물을 부어 한번 익혀 냅니다.
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STEP 4/9고기가 익을때까지 기다리면서 해야 할일들이 있죠? 갈비찜에는 여려가지 채소들이 많이 들어가잖아요. 저는 이러한 채소들을 넣어 조리를 했답니다. 우선 무, 밤, 파프리카, 그리고 뭐 늘상 아시는 대파 먹기 편한 크기로 잘라 주심 되어요. 저 정도 양이면 한번 먹기엔 충분하답니다.
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STEP 5/9자 고기가 익었네요??? 고기가 익었다고 바로 드시면 맛이 없답니다. 좀더 익혀야겠지요??? 고기가 사르르 녹을 때까지 익혀 주세요. 방법은 없답니다. 압력솥에서 하면 시간만 절약이 된다는거 뿐, 무랑 같이 넣어 익혀 주세요. 그리고 또 하나 더, 전 당면도 넣어 먹어요. 무가 돼지고기랑 같이 익을동안 당면을 물에 미리 불려 주심 된답니다.
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STEP 6/9무가 어느 정도 익었다 싶으면 손질해놓은 채소들도 투척을 합니다.
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STEP 7/9그리고 채소가 숨이 조금 죽었다면 미리 준비해둔 당면도 넣어서 푹푹익혀 주시고요.
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STEP 8/9자 어느정도 완성이 되어가는거 같죠. 저희는 매운 갈비찜을 좋아라 한답니다. 그래서 고추가루를 완성단계에서 투척. 아주 매운맛을 원하신다면 양념을 재우실때 미리 고추가루랑 재우세요. 떡국떡 넣어 먹어도 맛나답니다.
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STEP 9/9먹음직스럽죠? 이건 매운걸 아직 잘 못먹는 아들을 위한 간장 갈비찜입니다.
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