4인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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작은것
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큰것
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/3토막낸 닭고기는 우유에 후춧가루를 조금 뿌리고 30여분정도 담궈주었어요.(요렇게 하면 닭고기특유의 냄새를 잡아준답니다. 우유가 아니라도 레몬즙, 양파즙, 녹찻물, 로즈마리 등등 여러재료들로 냄새를 제거할수 있답니다. 고급요리에 거의 빠지지않는 와인도 닭고기의 냄새를 잡는데 효과가 있다는거 아시나요? 거기다 요리의 맛을 한층더 업그레이드 시켜준답니다. 레드와인은 양념이 진한 요리에 화이트와인은 깔끔하고 산뜻한 요리에 적당해요. 만일, 와인으로 닭을 재울경우에는 닭한마리(보통크기)에 3-4TS를 넣고 30분정도 재우면 된답니다.
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STEP 2/3끓는 물에 월계수잎+통후추+로즈마리를 적당량을 넣어준뒤 우유에 재워두었던 닭고기를 한번 헹구어준뒤 끓는 물에 넣고 데쳐주세요. 끓는 물에 데친 닭고기는 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 조금 큰 닭고기부위에는 칼집을 조금씩 넣어주세요. 당근+감자는 먹기좋게 썰어서 가장자리를 둥글게 해주세요. 마른표고버섯은 물에 담구어 불린후 물기를 꼭 짜주시구요. 양파+청피망도 깨끗이 씻어 먹기좋게 썰어서 준비해두세요. 달구어진 팬에 물기를 제거한 닭고기랑 양념조림장의 절반을 넣고 조려주세요. 닭고기가 절반정도 익었다싶으시면 손질해둔 야채들이랑 나머지 양념조림장을 넣고 조려주세요.
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STEP 3/3접시에 담고 통깨를 뿌리면 완성. 약간은 짭조름하게 약간은 매콤하게 맛나게 만들어 사랑하는 가족들과 행복한 식탁에서 즐거운 시간 보내세요.
- 우유가 아니라도 레몬즙, 양파즙, 녹찻물, 로즈마리등등 여러재료들로 냄새를 제거할수 있답니다. 고급요리에 거의 빠지지않는 와인도 닭고기의 냄새를 잡는데 효과가 있다는거 아시나요?거기다 요리의 맛을 한층더 업그레이드 시켜준답니다. 레드와인은 양념이 진한 요리에 화이트와인은 깔끔하고 산뜻한 요리에 적당해요. 만일, 와인으로 닭을 재울경우에는 닭한마리(보통크기)에 3-4TS를 넣고 30분정도 재우면 된답니다.
닭고기조림 맛보장 레시피
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