Name: 소고기 새송이버섯 장조림
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 600g; 새송이버섯 5개; 대파 2개; 마늘 10개; 생강 1개; 청양고추 2개; 물 4컵; 간장 2/3컵; 소주 1/2컵; 매실청 2큰술

소고기 새송이버섯 장조림

소고기 새송이버섯 장조림 입니다. 소고기와 버섯의 쫄깃한 식감이 좋았구요, 재료에 양념이 잘 배어 적당히 짭쪼름하고 맛있었어요. 반찬 없을 때, 밥에 물말아 장조림 얹어 먹으면 밥 한그릇 뚝딱할 수 있어 좋은 반찬이지요.

6인분 이상

90분 이내

중급

밝은미소로

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재료

재료

양념

간장
2/3컵 구매
소주
1/2컵 구매
매실청
2큰술 구매

노하우

소고기 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
청양고추 보관법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

소고기는 2등분으로 썰어 찬물에 30분쯤 담가 핏물을 빼줍니다.
STEP 2/8

핏물 뺀 소고기는 끓는 물에 데친 후, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다. 이렇게 하면 핏물이 모두 제거되기에 나중에 핏물로 인한 거품이 생기지 않아요.
STEP 3/8

이제, 부재료들을 손질해줍니다. 새송이버섯은 먹기 좋게 썰어 주었구요, 마늘과 생강은 껍질을 벗겨 주었어요. 청양고추엔 두번정도 칼집을 내주었구요, 대파는 흰부분만 준비해주었어요.
STEP 4/8

냄비에 물, 간장, 소주, 매실청을 넣고.. 데친 소고기, , 생강, 고추, 대파를 넣어 주었어요. 이제, 냄비 뚜껑을 닫고 약 12분간 끓여줍니다.
STEP 5/8

약 12분 후, 대파와 고추를 건져내고..
STEP 6/8

새송이버섯을 넣은 후 약 18분쯤 끓여줍니다.
STEP 7/8

약 18분후.. 마늘을 넣고 끓여줍니다.
STEP 8/8

마늘이 다 익으면.. 소고기 새송이버섯 장조림이 완성된 것이니 가스불을 끄면 됩니다.
장조림을 한 김 식힌 후.. 소고기를 먹기 좋게 손으로 찢어주면 됩니다.