소고기 새송이버섯 장조림
소고기 새송이버섯 장조림 입니다. 소고기와 버섯의 쫄깃한 식감이 좋았구요, 재료에 양념이 잘 배어 적당히 짭쪼름하고 맛있었어요. 반찬 없을 때, 밥에 물말아 장조림 얹어 먹으면 밥 한그릇 뚝딱할 수 있어 좋은 반찬이지요.
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8소고기는 2등분으로 썰어 찬물에 30분쯤 담가 핏물을 빼줍니다.
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STEP 2/8핏물 뺀 소고기는 끓는 물에 데친 후, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다. 이렇게 하면 핏물이 모두 제거되기에 나중에 핏물로 인한 거품이 생기지 않아요.
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STEP 3/8이제, 부재료들을 손질해줍니다. 새송이버섯은 먹기 좋게 썰어 주었구요, 마늘과 생강은 껍질을 벗겨 주었어요. 청양고추엔 두번정도 칼집을 내주었구요, 대파는 흰부분만 준비해주었어요.
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STEP 4/8냄비에 물, 간장, 소주, 매실청을 넣고.. 데친 소고기, , 생강, 고추, 대파를 넣어 주었어요. 이제, 냄비 뚜껑을 닫고 약 12분간 끓여줍니다.
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STEP 5/8약 12분 후, 대파와 고추를 건져내고..
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STEP 6/8새송이버섯을 넣은 후 약 18분쯤 끓여줍니다.
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STEP 7/8약 18분후.. 마늘을 넣고 끓여줍니다.
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STEP 8/8마늘이 다 익으면.. 소고기 새송이버섯 장조림이 완성된 것이니 가스불을 끄면 됩니다.
장조림을 한 김 식힌 후.. 소고기를 먹기 좋게 손으로 찢어주면 됩니다.
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