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아콰마린

호두 멸치볶음

마른 밑반찬의 완소메뉴 멸치볶음입니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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멸치는 체에 쳐서 가루를 떨어내시고요.
멸치 사이즈가 작은 지리멸이라 호두도 좀 작게 부쉈어요.
호두는 미리 팬에 아무것도 넣지 않고 약불에 살짝 볶아 수분감을 날린다음 다른 접시에 잠시 두시고요.
가루를 털어낸 멸치도 약불에 잠시 달달 볶아 비릿한 맛을 제거하세요.
볶은 멸치를 덜어내고 멸치를 볶으면서 나온 가루를 닦아냅니다.
볶음팬에 쌀올리고당 2큰술, 황설탕 1/2큰술, 청주 1큰술, 물 1큰술을 넣어 약불에 바글 바글끓으면 볶아둔 멸치를 넣어 양념장에 골고루 섞어가면서 볶아주세요.
양념하고 멸치가 잘 어우러지게 볶아지면 팬에 볶아둔 호두를 넣어 한번 섞어주듯 볶습니다.
불을 끄고 검은깨를 넣어 골고루 섞어주면 됩니다.
레시피 작성자About the writer
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