콩나물국 만들기
콩나물에는 아스파라긴산이 풍부해 숙취해소 좋은 음식입니다. 콩나물국은 저렴한 가격으로 간단하게 끓여 드시기도 좋은 국이기도 한데요. 북어, 김치를 넣고 끓이면 그 맛도 시원하고 참 좋지요. 생선이나 육류와도 잘 어울려 함께 먹으면 좋아요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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200ml기준
- 양념
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조리순서
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STEP 1/7먼저 멸치육수부터 내주는데요. 저는 멸치와 다시마를 말려 갈아두고 육수를 낼때마다 육수팩을 이용해 국물을 내고 있어요. 좀 번거롭긴 하지만, 미리 만들어두면 육수내기 간편해요. 국물용 멸치 10마리, 다시마 사방 10cm 1장을 넣고 육수를 내주셔도 좋아요.
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STEP 2/7콩나물은 깨끗한 물에 씻어준비하고요. 뿌리가 길면 다듬어 주시는것이 좋지요. 하지만, 저는 바쁜 아침이라 그냥 끓였어요~ 한가할땐 뿌리도 다듬어 줍니다~
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STEP 3/7육수는 7~10분가량 우려서 건져내 주세요. 콩나물을 넣고 뚜껑은 닫던지, 열던지 둘 중에 하나만 해주시고, 뒤적뒤적 하지 않으면 됩니다. 콩나물 비린내는 뒤적거리면 더 많이 난다고 하더라고요. 열고 끓여도 되고, 닫고 끓여도 된다고 하네요.
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STEP 4/7저는 뚜껑을 닫고~ 중간불로 콩나물이 익을때까지 살짝 끓였어요.
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STEP 5/7그 동안 대파와 청양고추, 홍고추를 쏭쏭 썰어주세요.
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STEP 6/7콩나물이 익으면 다진마늘과 새우젓을 넣고 간을 봅니다. 저처럼 잘잘한 새우젓을 넣어주셔도 되고, 새우젓 국물만 넣어주셔도 되요. 그럼 더 깔끔하긴하죠~ 모자라는 간은 다 끓인 후 소금으로 맞추셔도 되요~~ 새우젓을 넣으면 다른 조미료는 필요 없더라고요~
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STEP 7/7간을 맞추고, 준비한 대파와 고추를 넣고 한번 더 끓여주면 끝! 콩나물국 그리 어렵지 않죠~ 아이들과 함께 드실꺼라면 고추를 넣기전에 아이들 먹을만큼만 덜어내 놓고, 어른 드실꺼에 고추를 넣으시면 되요. 아이들국, 어른국 따로 준비하려면 어려운데... 요런 맑은국은 한번에 요리하면 되니까 간단하죠~
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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나아폴레옹리뷰별점맛있게 잘 먹었어요.2020.06.27 10:54 -
장범수 TYSON리뷰별점너무 감사합니다 잘 만들어 먹었습니다^^ 새우젖이 신의한수!2017.06.09 12:22
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