겨울철 추억의 맛, 콩나물 김치 국밥

겨울철 추억의 맛, 콩나물 김치 국밥

살을 파고드는 찬바람이 불어옵니다. 이럴 때, 먹거리 없어 밥을 늘리기 위해 만들어 먹었던 국밥과 친정엄마가 생각납니다. 70~80세대로 멸치 몇 마리에 김치 송송 썰어 넣어 만들어도 맛있었던 시절이었으니 말입니다. 퇴근하고 들어서는 남편 "우와! 춥다. 날씨가 장난 아니네." "저녁은?" "안 먹었지." "반찬도 없는데.." "국밥 먹고 싶다." 마침 찬밥이 있어 얼른 추억의 맛 김치 국밥을 만들어 주었습니다.

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멸치육수 조리법
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대파 조리법
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STEP 1/5

콩나물은 깨끗하게 씻고, 묵은지는 곱게 채 썰어두고, 대파도 먹기 좋게 썰어둔다.
STEP 2/5

물 1.5컵을 붓고 멸치 육수를 만들어준 후, 썰어둔 묵은지를 넣어준다.
STEP 3/5

끓어오르면 찬밥을 넣고,
STEP 4/5

콩나물과 대파를 넣어 마무리한다.
STEP 5/5

김가루를 뿌려 완성한다.

: 얼큰한 맛을 원하시는 분은 고춧가루나 청양초를 넣어주시면 됩니다.

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