초급
조리순서
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STEP 1/5수육용으로 앞다리살이나 목살을 선호하지요~ 우리집은 삼겹살을 좋아하는데 남편보고 들어올 때 사오랬더니 아마도 보쌈 한다니 정육점에서 목살 위주로 주신듯~
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STEP 2/5잘 익게 4토막 잘라서 물에 한번 헹구고 된장, 커피, 통후추, 마늘, 파를 넉넉히 넣고 물 3/4컵 넣고 압력솥에 추가 움직이면 불줄여 5분정도 두었다 김이 다빠지면 열어요~
젓가락으로 찔러서 맑은 물이 나오면 속까지 다 익은 거랍니다. 혹시 핏물이 나오면 조금더 익히시면 되구요~ .
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STEP 3/5고기 너무 얇지않게 썰어요~ 뜨거울때 썰어야하니 집게나 스키머로 고기를 누르고 자르면 편하게 자를 수 있답니다.
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STEP 4/5아주 맛나게 삶아진 수육
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STEP 5/5김장하는 날이니 절인배추에 김장속인 무채 ~ 새우젓 곁들이면 꿀맛~
- 젓가락으로 찔러서 맑은 물이 나오면 속까지 다 익은 거랍니다. 혹시 핏물이 나오면 조금더 익히시면 되구요~ 된장, 커피등이 돼지 냄새를 확실하게 잡아줍니다.
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