손으로 직접 만든 건강 도토리묵

손으로 직접 만든 건강 도토리묵

주섬주섬 밤과 함께 주워와 시어머님이 만드실 때 곁눈으로 봐왔던 경험으로 도토리묵을 만들어 보아요.

4인분

2시간 이상

중급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

재료 계량 안내

재료

도토리
3kg 구매

묵 무침 양념

노하우

고춧가루 보관법
진간장 조리법
매실액 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/5

도토리는 껍질을 벗겨 물에 담가 떫은 맛을 빼준다.(매일매일 일주일 정도 물을 갈아줌) 물을 붓고 도토리를 믹스기에 3번 정도 갈아준다.
STEP 2/5

믹스기에 갈은 도토리를 면보에 넣어 조물조물 갈분을 빼준다. 갈은 도토리를 하룻밤 정도 가라앉히고 윗물을 따라 버린다.
STEP 3/5

가라앉은 갈분을 냄비에 넣고 나무주걱으로 저어가며 끓여준다.
STEP 4/5

꾹꾹 눌려가며 그릇에 담아 물에 담가 하룻밤 담가 떫은 맛을 빼주면 완성된다.
STEP 5/5

탱글탱글한 도토리묵이 완성되었습니다.

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도토리묵 맛보장 레시피