매콤 새콤 콩나물무침
쉽고 간단하고 맛있고 영양까지 풍부한 콩나물반찬 (청양고추가 들어가 더욱 맛있는 콩나물 무침)
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6유기농 안심 콩나물을 사용했어요. 원래 통통 콩나물을 사용하는데 오늘 마트에서 요녀석이 눈에 보이더라구요. 용량도 50g이 더 들어있다고 해서 눈이 더 간거같아요.
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STEP 2/63번 씻어 나왔다고 해도 한번 헹궈주었답니다.
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STEP 3/6콩나물은 물을 잠기도록 넣고 10분간 삶아주었답니다. 어디서 보았는데 딱 10분을 삶으면 아삭하고 맛이 좋다고 하더라구요.
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STEP 4/6콩나물이 삶아질동안 양념을 준비해 주었어요. 고추 대파는 송송 다진마늘 깨는 절구통에 넣고 빠서 깨소금을 만들어 주었답니다. 콩나물 무침 할때 보통 간장이나 소금을 이용하는데 오늘은 까나리액젓을 한번 넣어보고 싶더라구요,. 그래서 액젓이랑 참기름 그리고 식초를 약간...
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STEP 5/610분동안 삶은 콩나물은 찬물에 담궈서 아삭한 맛을 더해주었어요. 얼음물에 하면 더 아삭아삭 하다고 하더라구요. 얼음이 없어서 전 패스~~
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STEP 6/6콩나물 물기를 제거하고 준비된 양념에 조물조물 무쳐주면 매콤하고 감칠맛 나는 콩나물무침이 완성이 된답니다,. 위에 검정깨를 뿌려주니 더욱 맛있어 보이죠~~ 아삭하면서 매콤하고 젓갈의 감칠맛이 팍~ 요거 요거 깔끔하고 맛이 좋더라구요. 젓갈 청양고추 처음 넣어봤는데 탁월한 선택이였어요
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