4인분
15분 이내
초급
재료
- 재료
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지리멸(자멸)구매
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/3멸치는 기름을 넣지 않은 상태에서 볶아주다가 기름을 넣어 볶습니다. 기름 없이 볶을 때 멸치가 볶아지면서 투명했던 색감이 불투명해지면 포도씨유를 2숟가락 정도 넉넉하게 넣어 볶습니다. 지리멸은 바삭하게 볶아줘야 더 맛있답니다.
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STEP 2/3맛술 2숟가락(맛술 대신 포도주도 가능)에 물 1숟가락을 넣고 유기농 설탕 1큰술을 넣어, 설탕이 녹고 보글보글 끓을 때 볶아놓은 멸치를 넣어 재빠르게 섞어 주고 불을 끕니다.
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STEP 3/3불을 끄고 나서 견과류, 통깨, 쪽파 송송 썰고 참기름 한 숟가락 넣어 버무려 주면 끝.
- 자잘한 지리멸(자멸)은 튀기듯이 바싹 볶아줘야 맛있답니다. 튀기기엔 너무 기름지고, 안 튀기면 맛이 덜하죠. 자멸은 주먹밥, 김밥 등의 속재료로 사용하면 좋답니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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말 양 돼지띠 엄마.리뷰별점먹어보았는데요. 저희는 물엿을 두큰술 넣어서 볶았답니다. 이따 애들 오면 주면 어떨지 잘 먹어주긴 하는데...기대되네요 . 좋은 정보 감사합니다. &^^&2020.09.24 15:15
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