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땡쵸공쥬

북어미역국

시원하고 구수한 국물맛이 일품인 북어 미역국입니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
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참기름을 넣고 다진마늘과 북어, 미역과 함께 볶아주세요. 미역은 물에 살짝 씻어 바로 넣어줍니다. 미역을 오래 불리면 좋은 영양소가 다 빠져나가버려서 좋지 않다고 하네요.
미역을 볶다가 색깔이 살짝 초록색으로 투명하게 변한다 싶으면 그때 물을 넣어주는데요. 그냥 물이 아닌 육수물을 넣어줍니다. 보통 멸치, 다시마 육수를 사용한답니다.
그리고나서 푹 끓여주세요. 마지막으로 국간장으로 간을 해주면 살짝 모자란 맛을 채워주는 역활을 해준답니다. 국간장은 기본적으로 짜니까 너무 많이 넣으면 국물이 너무 짜져요. 그러니 조금씩 조금씩 넣어가면서 간을 보세요!
미역국에 자신없다 하시는 분들은 끝에 들깨가루를 넣어주시면 들깨가루의 고소함이 미역국의 맛을 조금 더 업그레이드 시켜준답니다.
레시피 작성자About the writer
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