4인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 볶음양념재료
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조리순서
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STEP 1/7꼴뚜기볶음을 만들기 전에 그냥 볶아주어도 좋지만 꼴뚜기속의 불순물(내장)을 제거해 주었어요. 아무래도 내장이 남아있으면 멸치도 그렇듯이 쓴맛이 살짝 남거든요.
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STEP 2/7불순물을 제거한 후 찬물에 담궈 살짝 불려주었어요. 30분정도 불린 후 다시 흐르는 물에 조물조물 씻어 준 후 물기를 빼줍니다.
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STEP 3/7볶아내기전에 미리 양념장을 만들어 줍니다. 따로따로 양념을 하게 되면 양념맛이 따로 놀기도 하고 쉽게 타버리더라구요.
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STEP 4/7청양고추는 송송 썰어주고 마늘은 편썰어 준비합니다. 고추로 살짝 매콤함을.. 마늘로 고소함을 더해주었어요.
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STEP 5/7달궈진 팬에 식용유 1큰술과 편썬마늘, 그리고 불린 꼴뚜기를 넣어준 후 달달 볶아줍니다.
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STEP 6/7마늘이 거의 익을 때까지~ 꼴뚜기를 함께 볶아낸 후 간장양념을 넣어 소스가 자작해질때까지 조려내듯 볶아주시는데요. 이때 불의 세기는 중불이 좋아요.
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STEP 7/7소스가 자작해지고 나면 고추와 참깨를 뿌려 꼬들거리게끔 볶아주세요.
4.89
리뷰별점
포토 후기(5)
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김명옥12리뷰별점맛나게만들었네요밥한그릇뚝딱이네요, 전고추가루를조금더추가하고 마요네즈조금넣고대파도송송썰어넣었더니매콤짭짤맛나요, 단맛을싫어해서올리고당은조금넣었어요2023.05.16 17:28 -
혜진리뷰별점윤기도는게 맛있어보여 기분좋네요. 마늘 좋아해서 좀 더 넣었어요~2023.05.11 17:11 -
J.H리뷰별점비쥬얼 괜츈한가요??저는 꼴뚜기가 300그램이라 양념을 두배로 늘려서 했는데 너무 맛있게 됐어용 저는 꼴뚜기를 안먹어서 신랑이 조아하는 반찬으로 해줬는데 간보더니 맛있다고 칭찬받았어요^^좋고 맛있는 레시피 감사합니다2023.03.31 18:15 -
Sooyeonψ(｀∇´)ψ리뷰별점굴소스를 줄이고 간장을 좀더 넣었어요 윤기 돌으라고 참기름도 넣었네요 달달 짭짤하니 맛나네요 애정레시피로 등록할게요2020.12.06 15:46
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꼴뚜기볶음 맛보장 레시피
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