Name: 짭조롬 맛있는 동파육 만들기~
Ingredients: 통삼겹살 2덩어리; 대파; 커피믹스 1개; 양파 0.4개; 소주 0.5컵; 물 500ml; 간장 100ml; 설탕 4큰술; 벌꿀 1큰술; 소주 1큰술; 양파 0.4개; 대파; 청양고추2개; 녹말 1큰술; 물 1큰술

짭조롬 맛있는 동파육 만들기~

기름기도 쪼옥 빠져 담백한 동파육

초급

오리는뒤뚱

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재료

재료

양념

물
500ml 구매
간장
100ml 구매
설탕
4큰술 구매
벌꿀
1큰술 구매
소주
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양파
0.4개 구매
대파
구매
청양고추
2개 구매
녹말
1큰술 구매
물
1큰술 구매

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
꿀 조리법
청양고추 보관법

조리순서

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STEP 1/14

통삼겹살이에요.. 두덩어리를 준비했지만 가족수에 맞춰 더 준비해도 좋고요. 바로 삶아줄꺼라서 큰 볼에 담아주었어요~
STEP 2/14

삶을때 필요한 재료들로 양파 커피믹스 대파를 준비하고~
STEP 3/14

마침 대파뿌리가 있길레 고기삶는데 더 추가 했어요..대파뿌리는 안넣어도 되고요~ 잡내를 없앨려고 소주도 넣어주었네요..
STEP 4/14

언젠가 방송에서보니 커피믹스도 잡내 없애는데 도움이 된다고 하더라고요. 거기에 맛도 더 좋아진다고해서 커피믹스도 넣어줬어요
STEP 5/14

푸욱 삶아진 고기는 젓가락을 찔러보고 핏물이 안보이면 잘 삶아진거예요~
STEP 6/14

고기가 잘 삶아지면 꺼내서 팬에다 노릇하게 앞,뒤로 한번 구워주고~
STEP 7/14

돼지고기가 구워 졌으면 동파육 소스를 만들때 필요한 대파 청양고추 양파를 더 준비하고~
STEP 8/14

전골냄비에 녹말물만 빼고 소스재료 모두 넣어주고~
STEP 9/14

구워놓은 돼지고기도 넣어서 뚜껑덮어 푸욱 삶아주고~
STEP 10/14

중간에 살짝 뚜껑 열어본 모습이에요 고기도 한번 뒤집어주고 요 국물이 반정도 줄으면 불을 끌꺼랍니다..ㅎ
STEP 11/14

국물이 반정도 줄고 고기의 색이 더 좋아졌네요. 이때 불을 꺼주고~ 고기도 꺼내고 속에있는 재료들 모두 꺼내어주고~
STEP 12/14

녹말물을 준비하고~
STEP 13/14

중약불에서 끓이면서 녹말물을 부어 걸죽한정도의 농도를 맞춰주어요. 불이 좀 쎗던지 녹말이 좀 엉켜서 저렇게 뭉친부분이 살짝 보이네요
STEP 14/14

고기는 먹기좋은 크기로 잘라 접시에담고 소스를 듬뿍 뿌려주어요~ 청경채가 있으면 데쳐서 같이 올려주면 좋은뎅~ 없어서 어린잎채소를 올려주었어요