2인분
초급
재료
- 재료
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- 소고기 양념장
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다진 것
- 단촛물
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조리순서
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STEP 1/8소고기는 키친타월에 올려 핏물을 제거해 주세요. 그러면 고기 잡내가 덜나요.. 분량의 양념장을 준비해 주세요.
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STEP 2/8분량의 양념장을 넣고 소고기를 재워 주세요.
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STEP 3/8마늘은 슬라이스해 주시고 어린잎 채소는 씻어서 물기를 제거해 주세요.
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STEP 4/8초밥은 아무래도 밥이 생명... 약간 덜 익은듯한 꼬들꼬들한 밥을 지어야 맛있습니다. 김밥이나 초밥에는 절대 진밥 사용하시면 맛이 떨어집니다.
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STEP 5/8설탕, 식초, 소금을 넣고 잘 섞어 주세요. 밥이 뜨거울 때 단촛물을 부어 잘 섞어 주세요.
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STEP 6/8달군 팬에 포도씨유 한 큰 술을 두른 후 슬라이스 마늘을 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요. 사진처럼 팬을 살짝 기울여서 구우면 마늘을 태우지 않고 구울 수 있습니다. 마늘은 얇아서 금방 탈 수 있으니.. 색이 노릇해지는 것 먼저 빨리 건져 키친타월에서 기름을 빼 주세요.
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STEP 7/8마늘을 구운 팬에 소고기를 볶아 주세요. 마늘을 구운 식용유 때문에 마늘 향이 고기에 잘 배입니다. 소고기 불고기는 초밥에 사용할 거라서 바싹 국물 없이 익혀 주세요.
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STEP 8/8전 예쁘게 담아 보려고 그릇에 랩을 깔고 밥 - 소고기 불고기 - 밥 - 소고기 불고기 - 어린잎채소 - 마늘칩을 올린 후.. 접시에 담았는데... 집에서는 이렇게 하지 마세요. 그냥 투명한 유리컵 등에 꾹꾹 눌러 담아 숟가락으로 떠서 드세요.
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